1. 花开富贵：花卷凉拌豆腐皮
材料：
- 豆腐皮 100克
- 碎肉馅 50克
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋清 半个
- 生抽、盐、料酒、白胡椒粉 适量
- 香油、花椒粉 适量
做法：
- 将豆腐皮用开水烫软，剪成花形；
- 将碎肉馅加葱姜蒜末、鸡蛋清、生抽、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；
- 将腌制好的肉馅包入豆腐皮的花芯中；
- 将包好的豆腐皮花入蒸锅中蒸熟，取出晾凉；
- 凉拌时撒上花椒粉，淋上香油即可。
2. 美味怡人：彩虹蔬菜卷
材料：
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 紫甘蓝 少许
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 酱油、醋、糖、盐 适量
做法：
- 将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、红椒、黄椒分别切成长条状；
- 将每种蔬菜放入开水中焯水，捞出过冷水；
- 将腌制好的蔬菜铺在一起，卷成紧实的卷；
- 将卷好的蔬菜切成滚轮状，摆放在盘中，淋上酱油、醋、糖、盐调好的调料即可。
3. 凉爽解暑：凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 100克
- 黄瓜 1根
- 红萝卜 1根
- 香菜 适量
- 酱油、醋、蒜末、糖、盐、花椒粉 适量
做法：
- 将海带丝焯水烫熟，捞出过冷水备用；
- 黄瓜、红萝卜切成细丝，香菜切碎备用；
- 将腌制好的海带丝、黄瓜丝、红萝卜丝混合搅拌均匀；
- 加入酱油、醋、蒜末、糖、盐、花椒粉调制的凉拌汁，拌匀；
- 撒上香菜即可。
感谢您阅读本文，希望这些精美造型凉菜的做法能给您的餐桌带来惊喜和艳丽的色彩，愿您的家宴更加丰富多彩！
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