家常湘菜豆角烧茄子的做法大全
湖南菜系是中国八大菜系之一，以其麻、辣、酸、香而闻名。湘菜豆角烧茄子是湘菜中一道经典的家常菜肴，口感酥软，酱汁浓郁，让人食欲大开。下面我们来一起学习一下家常湘菜豆角烧茄子的做法。
1. 准备食材
准备食材：豆角、茄子、蒜瓣、青红椒、姜片、葱段、酱油、盐、糖、鸡精、料酒。
2. 处理食材
1）豆角洗净，去掉头尾，切成约5厘米长的段。
2）茄子洗净，去掉头尾，切成约2厘米宽的段。
3）蒜瓣、青红椒切成蒜末和丝。
3. 烧制步骤
1）将锅预热，倒入适量的油，煸炒蒜末、姜片和葱段，出香味后捞出。
2）重新加热锅，放入茄子段煸炒至微黄色，出香味后捞出。
3）再将锅加热，倒入适量油，放入豆角段和青红椒丝煸炒。
4）加入炒制好的蒜末、姜片和葱段，炒匀后加入煸炒好的茄子段。
5）调入适量的盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀；最后加入少许水，焖煮5分钟左右。
4. 出锅装盘
烧制好的湘菜豆角烧茄子装盘，上桌即可。
以上就是家常湘菜豆角烧茄子的做法大全。试试这道湖南传统手艺，给家人带来一份暖心的美味吧！
谢谢您的阅读，希望本文能够为您提供一些帮助！
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