翻车的鸡蛋焖粉皮,到底哪一步做的不对?我:好尴尬
前几天,看到一位美食博主吃鸡蛋焖粉皮,配米饭,看着很有食欲,决定试着自己做做,看看好吃不好吃。
今天的早餐
鸡蛋焖粉皮,是一道河南特色美食,具体哪个地方的菜品,我还真不知道,有知道的小伙伴可以留言评论哦,我也特别好奇。
第一次做这道菜,翻车了,虽然味道是不差,卖相也可以,但是,做出来跟我看到的不太一样,我觉得,这次食材的主要原因是,粉皮买错了或者是泡的时间过长。
我买的红薯粉皮
鸡蛋焖粉皮的粉,我看网上美食博主做的,都是选择透明色的白色,应该是绿豆粉皮吧,不知道对不对,我跑了好几个菜市场,只买到了这种——红薯粉皮,不知道是不是我泡的时间长导致的,还是就是买错了,第二天,粉皮泡出来,很碎,都断开了,炒的时候,不是整个大片的,有点失望。
我买的红薯粉皮
作为一位美食爱好者,第一次做失败了,确实有点尴尬,网上的做法版本太多,不知道到底哪个才是正宗的,所以,决定奉上我自己做的方法,看看哪个环节出现了问题,立志要把这道菜学好。
鸡蛋焖粉皮
——【鸡蛋焖粉皮】——
【食材】:鸡蛋两个,红薯粉皮适量,大蒜三颗
【调料】:盐少许、油、生抽、老抽、醋、菌菇粉少许
食材准备
——【步骤】——
①:红薯粉皮,提前一天晚上凉水浸泡,大蒜洗净拍碎,鸡蛋打散,提前把料汁调好。
②:电饼铛预热,锅热放入适量油,开始摊鸡蛋,鸡蛋摊好之后,装入盘中备用。
③:准备炒锅,热锅凉油,放入大蒜爆出香味(火不要太大),放入泡好的粉皮和料汁,翻炒均匀,并加入适量的水。
④:鸡蛋切大片,放入粉皮中,翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋焖粉皮和蚝油生菜
备注(自我总结失败原因):
①:粉皮泡发时间过长(为了多睡一会,不应该偷懒),粉皮应该买的不对。
②:鸡蛋我放的油少(主要是想减肥),鸡蛋不切更好,把鸡蛋切成丝,考虑到,切成丝更好装盘。
鸡蛋焖粉皮
虽然是失败了,不过这一盘我也吃完了,味道还是不错的,有没有朋友们吃过这道菜的啊?我做的是哪个环节出了问题呢?欢迎大家留言评论,相互交流,我打算再做一次,感谢大家的支持。
我是“食养小厨”,一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者,同时也是一名营养师、食疗养生师,如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助,希望您能给我点一个赞或者关注,我会不定期为您分享更多的美食,如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动,忙碌的日子里,一定要用食物犒劳自己,不能亏待自己的胃,我们下期不见不散。
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