做法步骤
1、把虾去壳去黑线,洗净开背如图。喜欢虾球的吃法,可以不用开背,去掉黑线就好。
2、料酒、蚝油、酱油三种调味料混合,把处理好的虾仁放进去腌10分钟左右即可。只要这三种料即可,蚝油和酱油都有咸淡,不需要放盐,腌的时间长,入味也会更重,所以注意时间哦,不要太久,会咸。
3、腌好的虾仁,直接均匀的裹上一层淀粉。
4、鸡蛋打散成蛋液,将裹好淀粉的虾仁再裹上一层蛋液后直接裹上面包糠,即可成图片的样子。
5、不粘锅内放入食用油,小火加热一下,将裹好面包糠的虾仁平整放入锅内,煎制两面金黄即可。注意一定要小火,大火油温骤然升高会把外层炸熟而内的虾仁不会熟,还会使外层炸糊,变黑,味觉和视觉都受到影响。
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