春风一过
椿芽空中摇摇晃晃
最是“花枝招展”
古曰:不时不食
我们早已为您盘算好如何吃这一绿汪汪的春天
香椿被称为“树上蔬菜”
是香椿树的嫩芽
有助于提高机体免疫功能
脆皮炸春芽做法
用料:面粉、泡打粉、淀粉
调料:盐
1. 用面粉、泡打粉、淀粉、盐混合,用水调成浓稠的糊糊
2. 香椿用手揪成小段,蘸匀面糊
3. 下油锅炸熟
4. 用厨房纸吸干油分
雪虾不是常年都有
一般是在春秋季的一个星期时间才能吃到
春芽雪虾摊蛋饼做法
用料:鸡蛋2只、雪虾500克
调料:盐、葱花
1.将新鲜的雪虾用清水洗干净
2.将两个鸡蛋,打均
3.把雪虾放入搅拌好的鸡蛋中
加入适量盐,葱花
4.热锅凉油,油温八成
把搅拌好的雪虾鸡蛋倒入锅中煎
5.蛋熟虾即熟
青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。
麦草青团子做法
用料:麦草、糯米、豆沙
1.麦草加少量水,放入搅拌机,打成青汁
2.把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团
3.将豆沙包入粉团中,搓圆
4.放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中
5.蒸20分钟左右
我国种植水萝卜至少已有千年历史
在我国民间有“小人参”之美称
也有“萝卜上市、医生没事”得俗语
香椿水萝卜做法
用料:水萝卜、香椿
调料:米醋、盐、糖、香油
1.洗净水萝卜外皮
切成细丝(细丝擦长一些,因为放盐后会缩短)
2.放半勺盐“杀水”,沥干水分后备用
3.香椿开水煮1分钟
沥水后切成小粒与水萝卜丝摆盘
4.加入一少半米醋、一勺盐、一点香油搅拌
水萝卜即为蔬菜得一种,蔬菜馅蒸饺,即为素馅、菜馅,谓之财到。即财到了、财神到、有接财纳富之意。
说萝卜柳叶饺做法
用料:水萝卜、虾皮、粉丝、面皮
调料:盐、香油、
1.将搅拌好得馅包入面皮
2.放入蒸屉中,蒸20分钟左右
鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜
豌豆具有较全面而均衡的营养
鲜豌豆湖虾仁做法
用料:新鲜豌豆、虾仁
调料:盐
1.将新鲜的豌豆去皮、虾去去壳去虾线
2.豌豆热水煮熟
3.放入豌豆、盐,即可出锅
鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜
豌豆具有较全面而均衡的营养
迎春翠芥兰做法
用料:芥兰、蒜
调料:盐、生抽
1.将芥兰留根斜刀切段、蒜切片
2.芥兰焯水备用
3.热锅凉油,油温八成
蒜炝锅、放入芥兰段翻炒
4.放入盐、生抽,即可出锅
玉兰花为木兰科落叶乔木玉兰的花
在早春三月开放,是名贵的观赏植物,其花瓣可供食用
清代《花镜》谓:
“其(花)瓣择洗清洁,拖面麻油煎食极佳,或蜜浸亦可。”
香酥玉兰花做法
用料:玉兰花、面粉、玉米淀粉、鸡蛋
调料:盐、豆油、黑胡椒粉
1.将玉兰花瓣清水洗净,沥干水分备用
2.玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐、鸡蛋搅拌均匀
3.玉兰花瓣叶子用牙签扎几下
(玉兰花瓣易膨胀)放入面糊
4.热锅凉油,油温七成
将沾满面糊得花瓣放入油锅双面炸熟
5.炸到酥脆即可出锅
沥干油即可摆盘
深色长条型茄子,切成段或者丝凉拌
在晚餐时分,服用可有效降低高血脂、高血压
烧椒仔茄条做法
用料:长茄子2个、蒜、红色和绿色小米辣
调料:盐、糖、香醋、生抽、香油
1.将茄子清洗干净,切成小段蒸熟
晾凉备用(蒸的时间长短主要看茄子的大小)
2.将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用
3.蒜泥、半勺盐、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、
几滴香油调成碗汁备用
(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)
4.将小米辣、香葱末撒在茄条上
淋上汁即可上桌
注:菜品为酒店实拍
来源:唐山南湖国际会展中心
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