春天必做的早餐小饼，半个菠萝两碗粉，暄松香甜，越吃越爱！
喜欢吃面食，面粉能折腾出太多的花样，今天分享一个非常好吃的水果饼的做法，春天绝对要做上几次。
春暖花开的季节，人们喜欢的应季水果也陆续上市了，比如草莓，比如菠萝。草莓不用多说，香甜的口味没有人不喜欢吃的；但是菠萝就有一部分人不喜欢，菠萝的口感属于酸甜的，可以促进食欲、健脾胃，是非常有营养的水果，正是因为它的这个酸甜口，所以，有部分人不喜欢吃，尤其是小孩子们，小孩子们总喜欢吃甜甜的，有点酸的就不爱。但菠萝可以生津开胃，对身体极好，菠萝季到了，绝对不能错过。
今天分享的就是用波萝卜做馅的发面小饼，软嫩香甜，可好吃啦，孩子超爱！
用水果做馅是很好的方式。有的时候我们买回来的水果口感达不到心中所想，会不爱吃，再有孩子不爱吃的某种水果等，咱们都可以拿来做馅。其中用菠萝做馅就是大家常用的方法，菠萝馅的小甜点就是最受欢迎的。
用波萝卜做馅可以改善它微酸的口感，看过很多人做馅，都是把菠萝用料理机搅打成泥状之后来炒，有的还适当加点冬瓜等。咱们今天做的小饼不用这么麻烦，就直接用波萝切碎了来做，这样在吃的时候，还会有一点点颗粒感，简单省事还更好吃。
今天做的小饼用的是燕麦小麦粉，燕麦是非常有营养的杂粮，现在生产技术的强大，我们不仅仅可以有燕麦片、燕麦米吃，还能用细腻的燕麦粉来做美食。
今天的小饼我做的是发面的，但用一发的形式，省时省力的，暄松的口感和香甜的内馅很搭。
来看看我的这个菠萝馅发面小饼的做法，孩子着迷了！
所需材料：燕麦小麦粉300克，酵母3克，菠萝半个，糖20克，玉米淀粉1勺。
做法：
我用的多用途燕麦小麦粉，和成的杂粮粉。把酵母用温水融化后和面，面团和得软一点，300克的面粉我大约用了180克的温水。刚揉好的面团不是很光滑，盖好，静置5分钟再揉。
这样再揉，面团就看上起很细腻了，我们用揉面盆把面团盖好，可以去做馅，这段时间，面团也刚好饧一会儿。
菠萝切成小块，用淡盐水提前浸泡20分钟捞出，直接切碎，就是碎一点就行，没什么手法，随便切。
切碎的菠萝放入不粘锅内，大火翻炒，可以适当淋入一点水进去，炖一炖，让菠萝卜块软一点。
大约10分钟，菠萝块就会变得很软，在炒的过程中，根据自己的口感放一点糖，增甜。最后用小半碗水融化一勺玉米淀粉，倒入锅内，炒干就可以了。菠萝馅软嫩香滑，晾凉就能用了。
饧好的面团直接分成小面剂子，再揉圆，这样等于又把面团揉了两遍，面团会变得更细腻了。
每一个小面团擀成圆饼，放入一勺菠萝馅收口。馅的量自己掌握就行，尽量多点、能包下就行，比较好吃。
收口捏严，都做好，擀收口的那一面，成一厘米厚的小饼。都做好，盖上保鲜膜饧20分钟。
20分钟后，就可以开始烙饼了。锅内刷油，放入小饼，小饼上再刷油，这样两面翻动烙熟，小饼暄松柔软又好吃。
烙饼的时候不要用小火，至少中火，先刷油会把面团的水分锁住，烙熟很暄软。喜欢吃油大的可以多点油会更香！
好啦，今天分享的小饼学会了吗？步骤多一点，其实很简单。做面食最是灵活，比如面团没有规定的软硬，做发面饼，原则上是越软人越好，但是太软的面团不好揉面，弄不好就会粘得满手，所以咱们可以少加点水，比馒头面团软一点就行了，做出来一样会暄松。
今天我用的是一次发酵的方法，但是在饧面的时间面团也几乎半发酵了。这个就看自己吧，时间充裕完全发酵了会更好。
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