广东茂名的高州人，对薯包籺一定不会陌生。薯包籺，是广东高州一种比较著名的特色小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，是高州人们最喜爱的街头小吃之一。小时候叫它“姨包籺“，一般下午才有得吃，阿姨会拉着档口出没在大街小巷，小时候一听到叫卖声，就跑出去买来吃，爽脆滑口，百吃不厌，让人回味无穷。小伙伴们，你吃过薯包籺吗？
薯包籺是高州的一大特色小吃，薯包籺，又称“姨包籺”或“爷包籺”，更是一种独具特色的街头小吃。在外面吃薯包籺，店主会将外层的冬青叶剥去，晶莹剔透的薯包籺便呈现眼前，随着店家娴熟的动作，跌落碗中的薯包籺充满弹性地颤着，裹在红薯粉内的猪肉、花生、虾米隐约可见，让人垂涎欲滴。数种佐料，装在热水壶里，倒在碗内，热气腾腾的。佐料通常有醋汤、酱油和辣椒水。不能吃辣的加甜醋，能吃辣的加辣醋。和着热乎乎的醋吃下去，每次都要来两碗才过瘾！懂吃薯包籺的人，一定会选择醋汤，醋汤是薯包籺的灵魂。薯包籺特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口浓郁但感觉浓而不腻，非常诱人。
传统的薯包籺馅料有香菇瘦肉和花生，晶莹剔透，看着就十分诱人，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口浓而不腻。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，也可以根据自己的爱好，加点特制的醋汤，醋汤分甜醋和辣醋两种。特制的醋汤口感更好，营养更丰富，好多人在外面吃薯包籺都会先喝上一碗热腾腾的醋汤。能吃辣的小伙伴也可以加点辣椒，有一点微辣吃起来更爽哦。最喜欢在吃完薯包籺的时候，大口大口把甜醋喝下去，作为一个特喜欢吃酸的小编而言，这酸味，甚是幸福，暖和和的甜醋，爽脆滑口的籺，浓而不腻，好赞！
随着时间的流逝，总有一种小时候的味道，深藏在你的记忆里。无论你走得多远，在外面吃过多少美味，每当思念故乡，味蕾上充盈着的，永远是那个小时候的味道。薯包籺爽脆滑口，老少咸宜，且有开胃消食等保健功效，这也许就是高州人一直喜欢薯包籺的主要原因吧。对在外打拼的高州人来说，薯包籺是最挂念的故乡味道之一。小伙伴们，你吃过广东高州的薯包籺吗？
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