过年餐桌上的一道硬菜
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肘 1个
- 葱伴侣甜面酱 2大勺
- 六月鲜红烧酱油 1大勺
- 味达美臻品料酒 3大勺
- 葱干辣椒 2根
- 姜 1小块
- 花椒 1小把
- 香叶 3片
- 大料 2个
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 3个
做法步骤
1、准备所需食材
2、猪肘刮干净表皮的毛清洗干净后切成小块
3、葱切段、姜切片，香料放入料盒
4、猪肉冷水入锅，大火煮开撇去浮沫，煮5分钟捞出控水
5、锅内加油，小火倒入葱伴侣甜面酱炒出酱香加热水稀释
6、加入猪肉块翻炒至上色均匀
7、炒好的猪肉倒入开水锅中，加葱、姜、料盒煮开，倒入六月鲜红烧酱油调色、六月鲜臻品料酒去腥
8、大火煮15分钟转中小火慢炖30-40分钟，8成熟时加盐调味
9、炖好的肉不着急吃可以浸泡一夜更入味，还可以做肉夹馍、炖菜等
猪肘的营养功效
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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