血肠是半熟的回去用开水烫一下别超过3分钟，蒸的话别超过10分钟食用为好，时间长的话煮大了 血肠就不细腻了容易散影响口感。
4.不会做和切的朋友注意了：血肠收到后，如果是冻硬了，到家后先放在凉水里化开，把冰拔出去（冻硬的血肠要整根放在凉水里，千万不能用热水，也不能切开，一会血肠外面就会出现很多冰）血肠变软后凉水下锅，放到锅里开锅后7.8分钟就好了，特别注意锅开后要放气，用牙签或针头在肠子上每隔一节扎孔，防止煮爆了，放到微凉或凉后再斜切，热着切就散了。
食用方法：
1.可在开水里稍煮下后蘸蒜泥等直接食用，别煮时间长了
2.酸菜白肉血肠。选用好的五花肉，用锅煮熟后，再放入酸菜同煮，都煮熟后，放入血肠再煮一会即可！
3.可切好后放入碗中，加入少量盐，酱油，葱，姜，蒜等，上锅蒸15至20分钟左右！
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