导语:三伏天里,骨汤靠边站,多做这道甜汤,好喝不腻,常喝气色好
自从入伏后,天气格外热了,白天的紫外线特别强,能在室内待着就尽量不出门,还有在饮食上多调节,多改变饮食习惯,多变换烹饪方式,多喝水多吃水果,也可以多喝一些汤汤水水,让身体保持活力,过一个夏天照样精力充沛气色佳。
说到喝汤,很多人只知道做骨汤、肉汤,虽然这些汤很有滋味,但不太适合夏季食用,有些油腻,当喝过后会觉得身体有负担,所以在这方面多注意,可以做一些清淡的蔬菜汤,比如紫菜汤、西红柿汤、菠菜汤、冬瓜海带汤等,还可以做一些甜汤,比如绿豆汤、桃胶羹、银耳汤等,都是很不错的选择。
三伏天里,骨汤靠边站,多做这道甜汤,好喝不腻,常喝气色好!这道甜汤就是红枣莲子银耳汤,具有美容养颜的功效,正好天热容易晒黑晒伤,多喝这道汤对皮肤很有帮助。
不过要做好这道汤,需要掌握煮银耳的技巧,只有煮出银耳的胶质,才能让这道汤营养价值高。
下面我来给大家分享一下红枣莲子银耳汤的具体做法,总是做不好的朋友不妨试试这么做,保准你今后可以做成功,快来看看吧。
红枣莲子银耳汤的做法步骤:
准备红枣、莲子、银耳,如果想要口感更加丰富,还可以添加百合、桂圆、枸杞、苹果、梨、山楂、桃胶等,都是不错的选择,这次主要用到红枣和莲子。
干莲子非常硬,要提前浸泡,把它泡软,注意购买的时候检查莲子表面有没有虫眼,它很容易长虫。
红枣稍微泡一会儿清洗干净即可,不用泡太久。干银耳要用凉水浸泡,一直到泡发,如果只是微微打湿是不行的,这样做的话很难煮出胶质。
银耳泡发后,将底部硬硬的地方去掉,再清洗干净。
然后用手将银耳撕成小朵放进锅内,加入足量凉水,煮银耳时不能重复加水,那样会使口感变淡,所以水不能太少。
开大火煮开,再持续大火煮十几分钟,用筷子快速搅拌,让银耳尽快出胶质,一直煮到银耳汤微微粘稠的时候。
接着把红枣、莲子放进锅内,调小火慢慢煮一段时间,一直煮到汤汁粘稠,莲子、银耳软糯的状态就好了。
最后放一些冰糖进去,融化后搅拌均匀,这样一锅红枣莲子银耳汤就做好了,可以放少许枸杞增色和增加营养。
觉得这样煮有些费劲的话,也可以把处理好的银耳放进电压力锅里煮,或者电饭锅里煮,只是电饭锅里煮的话,不能用煮饭键,时间太短,要用煲汤键,长时间煮才可以,这样可以轻松煮出胶质。
做这道甜汤,需要记住两点:
第一点,银耳不能直接煮,我发现身边有些长辈不懂煮银耳,只是把银耳稍微打湿后就放进锅里煮了,结果煮了很久银耳都没有出胶,记住这一点,银耳要用凉水完全泡发,才可以进行煮制。
第二点,银耳入锅时要撕成小朵,越小越好,这样做更容易出胶
三伏天说长不长说短不短,要学会调节饮食,顺利度过三伏天,有机会试试这道甜汤吧,喜欢的话就经常煮地喝。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!