一、毛豆炒肉末川菜？
材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。
做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣椒继续翻炒均匀。接着根据自己口味加入适量老抽，黄豆酱，蚝油，食盐调味翻炒均匀。再加入少量的水焖煮3分钟，时间到后转大火收汁即可盛出装盘！
二、东北酸菜炒肉末做法？
东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜，下面就为您介绍一下具体做法。
所需材料：
- 猪肉末 250克
- 酸菜（半个拳头大小）100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量
做法步骤：
1. 将酸菜洗净去除杂质，切成细小的丝，挤掉多余的水分并备用。
2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右，然后将肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入姜和蒜炒香，然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜，快速煸炒一下。
4. 将炒好的肉末加入煸炒，同时再撒一点鸡精，略微翻炒，让所有调料稀释充分。
5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 炒酸菜的时候，时间短是关键。酸菜不要炒糊，否则会破坏掉酸味口感。
2. 素食者可以用豆腐干代替肉末，口感依旧美味可口。
3. 如果酸菜不是很咸或不够酸，可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。
4. 如果怕麻烦，也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟，口感更好。
三、酸菜炒肉末的句子？
我很喜欢吃酸菜炒肉未，真的太好吃了
四、云南酸菜炒肉末的做法？
先把肉末炒到八成熟拿起，再将酸菜倒入油锅内炒一下将肉末倒入混炒一下就行了。
五、酸菜红豆饭秘制炒牛肉末做法？
1、牛肉洗净后放案板上剁成肉末。
2、剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。
3、准备一些酸豇豆。
4、葱姜蒜切末备用。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。
6、放入牛肉末翻炒熟。
7、放入酸豇豆翻炒均匀。
8、调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。
六、酸菜肉末用什么酸菜好？
酸菜肉末用雪里红酸菜最好，炒时最好把雪里红酸菜也切成沫
七、酸菜肉末帽子做法？
用料
酸菜
1把
油
生抽
1勺
蒜末
两三瓣
肉末
适量
盐
适量
姜
3片
蚝油
1勺
辣椒
8个
步骤 1
酸菜切成小粒，姜切丝，蒜切末，辣椒切小段备用
步骤 2
酸菜放至锅中小火中火炒干，叶子舒展开来即可，出锅装盘备用
步骤 3
开中火，锅中放适量油，放入姜蒜辣椒炒出香味，放入肉末翻炒至散开，加入一勺蚝油，一勺生抽，适量盐
步骤 4
加入酸菜翻炒1分钟，再加入少量清水，再翻炒3分钟出锅
步骤 5
开吃
