凉菜芝麻酱的制作方法
凉菜芝麻酱是一道地道的中式冷菜,制作起来并不复杂。首先,准备好一些新鲜的芝麻,然后在平底锅中用中小火炒香,约5分钟左右。接着,将炒香的芝麻放入研磨机中,搅拌成芝麻酱状。最后,按照个人口味适量加入盐、醋、酱油等调料,搅拌均匀即可。
凉菜芝麻酱的营养价值
芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病。另外,芝麻酱还富含维生素E,具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。此外,芝麻酱中还含有丰富的蛋白质和微量元素,是一道营养丰富的食物。
凉菜芝麻酱的食用禁忌
尽管凉菜芝麻酱营养丰富,但也有一些食用禁忌。首先,芝麻酱性质温热,脾胃虚寒、湿气重、大便稀的人最好少食;其次,因芝麻酱中含有一定的雌激素,孕妇和乳腺癌患者应慎食;最后,芝麻酱易氧化变质,所以保存时应密封、防潮、防晒。
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