朝鲜族主要分布在中国东北的吉林、辽宁和黑龙江三省，擅长种植谷物粮食，又靠近长白山人参产区。于是，这个名族常饮大麦茶、人参茶，或许上述的生活习惯和环境相关。与汉族茶不同的是，朝鲜族的“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料经长时间浸泡、发酵或熬制后调制的甜饮。
大麦茶茶汤为黑褐色
大麦茶：用盛产的大麦制茶
朝鲜族人们在历史上就有喜喝麦茶的习惯，朝鲜族聚居的延边州盛产大麦，因此大麦茶成为其每日必饮的最佳饮品。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香。冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。
现在，也有工艺将经过炒制的大麦和茶叶碎成粉末状，在喝的时候用热水冲泡2~3分钟就可得到浓郁的香茶。
人参茶：可选多种熬制方式
长白山盛产人参，朝鲜族人喜欢喝人参茶。人参茶具有补五脏、安精神、止惊悸、明目益智之功效。他的制茶方式并不唯一，可根据个人选择熬制。
要制作人参茶，首先洗净人参并剔除须根，将人参放水煮出味后加蜂蜜调味即可。微参切条煮味道更容易出来，将微参和大枣一起放入，煮两天喝的量最为合适。煮红参茶时，不放别的，等到水显出淡红色，直接饮用即可。还有一种把晒干的微参和密柿皮（制作人参茶要用密柿皮中完全熟透的皮）一起煎的饮用方法。即把微参、密柿皮，山楂放在一起煎透后，加白糖或蜂蜜饮用。
俗话说“一方水土养一方人”，人们的生活习惯被打上他所处环境的烙印。朝鲜族的人民爱喝的调饮茶，主要原料属于食材和药材，而非我们平时所熟知的茶叶，这是他们无可被取代的特色。
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