香菇红枣炖鸡汤的做法
用料
主料：香菇10搬 红枣12颗 老母鸡1000克
辅料:香葱2根 食盐适量
1.备好食材
2.香菇提前用温水泡发洗净
3.鸡子是在中粮我买网买的农家散养二年的土叭鸡，将之提前取出化冻
4.将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中
5.倒入适量清水后再放入电压力锅中
6.加盖插电启动：煲汤程序
7.时间到，压力锅会自动发出提示音
8.打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了，完全不用放料酒、吃时加些食盐调开就可以了
烹饪技巧
1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值
2、因加了香菇和红枣的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味
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