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酸菜肉末的经典湘菜做法,一口下去回味无穷

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-24 18:56:13
导读

湘菜酸菜肉末是湖南地区非常经典的一道菜品,以其鲜香可口、口感丰富而受到广大食客的喜爱。今天,我就将为大家介绍如何制作美味的湘菜酸菜肉末。材料准备:1. 猪肉末:200克2. 酸菜:适量3. 干辣椒:适量4. 姜蒜末:适量5. 料酒:适量6. 食盐:适量7. 白胡椒粉:适量8. 生抽:适量9. 素油:适量步骤一:泡制酸菜1. 将酸菜洗净,切成小块,用清水泡软,去除过酸味。2. 将泡好的酸菜切碎备用。

湘菜酸菜肉末是湖南地区非常经典的一道菜品,以其鲜香可口、口感丰富而受到广大食客的喜爱。今天,我就将为大家介绍如何制作美味的湘菜酸菜肉末。

材料准备:

1. 猪肉末:200克

2. 酸菜:适量

3. 干辣椒:适量

4. 姜蒜末:适量

5. 料酒:适量

6. 食盐:适量

7. 白胡椒粉:适量

8. 生抽:适量

9. 素油:适量

步骤一:泡制酸菜

1. 将酸菜洗净,切成小块,用清水泡软,去除过酸味。

2. 将泡好的酸菜切碎备用。

步骤二:炒制酸菜肉末

1. 首先,将猪肉末用料酒搅拌均匀,腌制片刻。

2. 锅中放入适量的素油,烧热后放入姜蒜末炒香。

3. 加入切好的酸菜翻炒均匀,再加入干辣椒炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉末加入锅中翻炒至变色。

5. 调入适量的生抽,撒入适量的食盐和白胡椒粉翻炒均匀,保持肉末鲜嫩。

6. 最后,加入适量的清水煮开,小火炖煮片刻,让酸菜的酸味更好融入肉末中。

7. 出锅前,尝味并调整口味,增减盐和胡椒粉的使用量。

步骤三:装盘与享用

1. 把炒好的酸菜肉末装盘,撒上一些葱花点缀即可。

2. 身边可以搭配一碗热气腾腾的米饭或蒸馒头,更加美味可口。

在制作酸菜肉末的过程中,碰到酸菜过酸的情况时,可加入适量的糖来中和,使味道更加平衡。此外,也可根据个人口味调整辣椒的用量,增加或减少辣味。相信通过这个简单的步骤,您也能做出一份美味的湘菜酸菜肉末。祝您成功,好好享受这道美食!

感谢您的阅读,希望本文对于学会制作湘菜酸菜肉末,以及广大酸菜爱好者,在享受美食的同时,也能增加更多的烹饪乐趣和家庭幸福。


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