每年我都会做一点腊肉，朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道，每家做的腊味都有独特之处，各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉，拿回来迫不及待的做了一道菜试吃，口感、味道都一级棒，咸淡适中、越嚼越香！
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料
腊肉150克 蒜薹300克 红辣椒1个辅料
盐适量 油适量 酱油少许 清水少许蒜薹炒腊肉的做法步骤
1. 准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
2. 腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
3. 蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
4. 取出腊肉，切薄片。
5. 蒜薹冲洗干净，沥干。
6. 热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
7. 炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
8. 倒入辣椒丝炒匀。
9. 加上酱油，少许盐。
10. 翻炒均匀，即可铲起。
小贴士
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
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