女儿是鸡肉控，煎炒炖煮，无一不爱，尤爱鸡翅，烤的、炸的，裹着肉汁，咬一口鲜香无比。今天这道咸蛋黄鸡翅无一是将美味升级的一个做法。
By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡翅 11个
- 咸蛋黄酱 三勺
- 面粉 50克
- 生粉 50克
- 盐 4克
- 料酒 1勺
- 食用油 足量
做法步骤
1、鸡翅洗净，用刀尖在中尖切一个口子，加入盐和料酒腌半个小时。
2、面粉和生粉混合制成炸粉，将腌好的鸡翅均匀扑上炸粉。
3、油温升到150度后，开始炸制鸡翅。
4、中火炸至金黄即可，放厨房纸上吸干油。
5、锅内留少许底油，加入三勺盐蛋黄酱炒出泡（如果没有咸蛋黄酱，就用新鲜咸蛋黄五个，蒸熟碾碎使用）。
6、投入炸好的鸡翅小火翻炒，确保每个鸡翅上都裹上蛋黄酱即可。
7、蛋黄咸香，鸡肉鲜嫩，真是美味！
鸡翅的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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