提到鱼腥草来，大家肯定对它的药用价值比较熟悉，因为鱼腥草是治肝病草药。不过，今天我给大家介绍的是它还能做食谱，因为它的叶茎根都可当菜吃，还能泡茶。接下来为朋友们推荐三种鱼腥草食疗菜谱，看看你吃过几种呢?感兴趣的话快点收藏起来吧!
据资料介绍，鱼腥草的叶茎根均可食用，既可当菜吃，又可泡茶喝。一般在春夏食叶，深秋食根。其叶呈棕褐色，与山芋叶近似。根呈白色，有节状，节间有小须。生食时，可将洗净的鱼腥草切断，盐腌脱水后加姜、蒜、麻油凉拌，或依各人的口味另择佐料。其特点是保留原有风味，上口脆鲜、异香独有。
因鱼腥草有蕺菜之雅称，熟食的方法较多：有蕺菜炒蛋花、蕺菜三鲜汤、火腿焖蕺菜、肉丝炒辣椒蕺菜等，不失是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴。鱼腥草本身有一种异味，一般病虫不会沾染，加之不施农药化肥，污染少，尽可放心食用，是一种安全的绿色蔬菜。
鱼腥草的三种食疗菜谱具体做法如下：
鱼腥草绿豆汤：鲜鱼腥草、绿豆、猪肺，姜葱及食盐适当。将鱼腥草、绿豆淘洗干净，猪肺洗净并切块。先把猪肺、绿豆放入炖锅内，加水800 毫升左右，放武火上烧沸，再用文火煮1 小时。再放入鱼腥草、姜、葱、盐，再煮10 分钟即可食用。每日1 次，一周3次。功能：清热解毒，养阴补肺。对肺脓疡恢复期、肺炎消散期、肺结核、慢性支气管炎等肺系疾病皆有辅助治疗效果。
鱼腥草雪梨汁：梨，鱼腥草，冰糖适量。生梨洗净去核切块。鱼腥草加水800 毫升烧开后改为文火煎20 分钟，弃药渣，加梨、冰糖，文火炖至梨烂即可食用，每日分2 次服完。功能：滋阴降火，润肺去燥。用于肺结核、慢性支气管炎的治疗。
鱼腥草薏米羹：鲜鱼腥草，苡米，鲜鸡蛋，蜜糖适量。薏米、甜杏仁洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲0.5小时。再将洗净的鱼腥草放入再煲0.5 小时，取汁冲入鸡蛋白、蜜糖中，搅匀服之。每日1 次。功能：清热利湿。适用于前列腺炎、尿道感染所致的尿频、尿急、尿痛等疾病。
鱼腥草虽好，也不是人人适用。鱼腥草的不良反应主要表现在鲜品全株含有鱼腥味，部分人服用后因其鱼腥味而影响口感或出现恶心、反胃等消化道症状，这是由于鱼腥草中所含的挥发油所致，晒干后入药可减低其鱼腥味;但所含的挥发油本身也是一种有效成分，所以临床上应用鲜品效果更佳。鱼腥草的提取物鱼腥草素虽然毒性很低，但若过量或超大量食用会引起流涎和呕吐现象，因此食用鱼腥草需要适量。鱼腥草性寒，平素体质虚弱、不思饮食人群，不宜食用鱼腥草，否则会加重脾胃虚弱，导致病情较重。
通过阅读以上的资料，我们对鱼腥草这种治疗肝病草药有了全面认识，原来它不但药用价值高，还能做出美味食谱，所以说以后朋友们也可以尝试一下这些食疗美食了。此文中推荐了许多种鱼腥草的吃法，而且还把三种食疗菜谱的做法步骤给大家做了详解，大家可以根据自己的身体情况选择食用，因为鱼腥草并非人人都适合吃，所以还应注意脾胃情况。
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