湘菜入门
对于许多人来说，湘菜可能是他们的第一次接触中式烹饪。湘菜以其麻辣味道和新鲜食材而闻名，却被认为复杂难懂。但其实，湘菜也有一些家常菜，比如经典的家常鲈鱼就是一个不错的选择。
食材准备
首先，我们需要准备一条新鲜的鲈鱼，约500克左右，还有葱、姜、蒜、辣椒等调料。此外，豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、味精也是必不可少的。
步骤一：清洗鲈鱼
首先，将鲈鱼去鳞去脏器，洗净后切成小块。用盐和料酒腌制十五分钟，然后过油炸至金黄色，捞出备用。
步骤二：烹饪
炒锅置火上，放油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入葱段和辣椒煸炒片刻，接着加入半碗水煮沸。
步骤三：烹饪鲈鱼
水沸后，将炸好的鲈鱼放入煮一会，加入盐、生抽、白糖、味精，继续煮至汤汁浓稠即可。
食用建议
最后装盘，淋上香葱末和香油，这道美味的家常鲈鱼就可以享用了。同时，搭配一碗白饭或者米线，绝对会为你的一餐增添浓厚的湘味。
如果你想迅速入门湘菜，并且想为家人烹饪一道美味的湘菜，那么家常鲈鱼绝对是一个不错的选择。尝试一下，相信你也可以成为饭桌上的一位资深“湘菜大厨”。
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