怪味胡豆，绝大多数小伙伴都不会陌生，毕竟是伴随我们长大的小吃了。怎么形容它的味道呢？可以用一句话来形容：吃一口就忘不掉！可能刚开始入口的时候感觉味道也就一般，当你嚼碎以后，肯定是再也忍不住。今天小编要和大家分享的是怪味胡豆的历史，有不知道的小伙伴不要错过了~
怪味胡豆起源于重庆北碚，北碚是一座富有灵气的山水园林城市。抗战时期，因名人要贾云集，被称为“陪都中的陪都”。
从前，北碚的解放路有一家炒货铺，摊主熊荣成从小就跟随父母来到北碚做生意，以经营“豆制品”为特色，在20实际20年代初，创办了老字号“蝶花”。后来，熊荣成娶妻并和妻子一期潜心研制出了挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生等风味独特、深受当地人喜爱的小吃。
抗战时期，老舍迁居北碚“雅舍”，无意中品尝到熊荣成夫妇制作的挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生后，先是被“入口酥、香、脆”的口感深深吸引，然后“甜、辣、酸、咸、麻五味”一起在口腔里奔涌不息，除这些直观感觉外，还有想象之味，凭你想到什么味，味蕾就会获得这种味道，使人惊奇称好，由于味道奇特，难以定位，欣然取名“怪味胡豆”。又因北碚地处缙云山脚，故建议以“缙云”为名号。“怪味胡豆”之名从此名扬四海，成为重庆极具代表性的一道名特小吃。
怪味胡豆作为重庆的一项代表，可以说是当仁不让，它的味道具有自己的特色又复杂多变，具有典型的重庆风格和气派，在全世界都难以复制，也无法模仿。它在食品大家族中，是唯一把酸、甜、麻、辣、咸五味同时纠缠在一起的“怪味”，但同时又互不干涉，犹如重庆人的性格一样。
解放后，怪味胡豆这一特产小吃一直延续下来、1955年成立五四联社，就以熊荣成先生为主，生产怪味胡豆和其它糕点。在1958年公私合营后，正式将厂名更名为重庆缙云食品厂，仍沿用熊荣成先生“缙云·怪味胡豆”的生产工艺和技术。“缙云”以“怪味胡豆”为特色，月饼、蛋糕、饼干为系列，当时在重庆与家喻户晓的冠生园齐名。
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