湘菜河虾的做法
湘菜以其麻辣香醇、口感鲜美而闻名,河虾更是湘菜中的一大特色。下面将为您详细介绍家常湘菜河虾的制作方法。
准备食材:
- 新鲜河虾
- 干辣椒、花椒
- 生姜、大蒜、葱
- 郫县豆瓣酱
- 料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽
步骤一:处理河虾
首先,将新鲜的河虾洗净、沥干水分备用。然后,在一锅沸水中加入料酒,将河虾焯水,去除腥味,捞出备用。
步骤二:烹饪过程
热锅凉油,放入干辣椒和花椒炒香,再加入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入少许料酒,放入河虾翻炒均匀。
步骤三:调味
在翻炒均匀的河虾中加入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽调味,让河虾充分入味,最后洒上葱花出锅即可。
至此,一道香气十足的家常湘菜河虾就制作完成了。相信通过本文的介绍,您也能轻松假扮一位湘菜大厨,为家人或朋友献上一份美味佳肴。
感谢您的阅读,希望本文能为您在制作家常湘菜河虾时提供帮助。
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