湖南美食-家常湘菜菜谱之鸡的做法
湖南菜以其麻辣鲜香、口味独特而闻名,其中家常湘菜作为湘菜的代表之一,深受人们喜爱。本文将为您介绍数种美味家常湘菜菜谱之鸡的做法。
口水鸡
制作口水鸡的材料包括鸡腿肉、精盐、料酒、花椒粉、大葱、生姜、蒜、香菜。首先将鸡腿肉焯水,然后切成块,加入精盐、料酒、花椒粉拌匀腌制。将大葱、姜、蒜切末,香菜切段备用。接下来将腌制好的鸡块上锅蒸熟,取出后淋上热油,再撒上葱姜蒜末和香菜即可食用。
剁椒鸡
剁椒鸡是一道湖南家常菜,需要准备鸡腿肉、剁椒、蒜、生姜、料酒、生抽、白糖、食盐、淀粉等食材。将鸡腿肉切块后用淀粉抓匀,入沸水焯水后捞出备用。另取锅倒少许油,加入剁椒、葱姜蒜爆香,然后加料酒、生抽、白糖炒匀,再加水煮沸,放入焯好水的鸡肉,煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
香辣鸡丁
制作香辣鸡丁需要准备鸡腿肉、干辣椒、花椒、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、香醋、淀粉等食材。首先将鸡腿肉切丁,加入盐、白糖、料酒、生抽腌制。将干辣椒、花椒炒香备用。再起锅爆香葱姜蒜,加入腌制好的鸡肉丁快速翻炒,最后加入香醋和淀粉,炒匀即可起锅。
通过学习以上几款鸡肉的制作方法,相信您已经掌握了制作美味家常湘菜的技巧。不妨尝试在家动手,为家人烹饪一份地道的湖南美食吧!
感谢阅读!希望本文能为您带来制作美味湘菜的帮助。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!