“江上往来人，但爱鲈鱼美”，很多人都对鲈鱼情有独钟，除了它的营养价值高，最重要的是鱼刺少，小孩吃起来也不容易有鱼刺卡喉的风险； 鲈鱼除了清蒸、红烧、炖汤，今天教你一个新吃法，腌一腌，焖一焖就搞定，这种做法还原了食材本真的口感，在珐琅锅中焖煮盐焗出的鱼肉鲜美嫩滑，细腻而不失优雅，实乃家宴佳品！鱼肉中富含DHA、钙、硒、碘元素等，有助于孩子的生长发育，还能健脑益智，妈妈们要经常做给孩子吃呀！
By 眉眉健康厨房
用料
- 鲈鱼 1条
- 盐焗鸡粉 1包
- 小米辣 6根
- 葱花 适量
- 洋葱 1个
- 蒜 1头
- 小鲜侣调味汁 10g
- 酱油心生 10g
- 料酒 适量
做法步骤
1、食材： 鲈鱼1条、盐焗鸡粉1包、小米辣6根 葱花适量、洋葱1个、蒜1头 调味品： 小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克、料酒
2、1个洋葱切片、1头大蒜去衣；
3、鲈鱼切好装入碗中、倒入1包盐焗粉（约30克）、挤入10克能发挥食材原鲜美味的小鲜侣调味汁；
4、挤入10克酱油心生；
5、抓拌均匀腌制一会儿；
6、归禾器梯田珐琅锅预热后转中小火倒入适量植物油，放入洋葱、大蒜煸炒出香味；
7、摆入腌制好的鲈鱼；
8、沿着锅边淋上一圈料酒；
9、盖盖中火焖煮15-20分钟（锅盖采用无螺丝设计，避免化学涂层进入食物，保证食品安全和釉面稳定，内铸的梯田回环设计完美锁鲜）；
10、中途不用加水，这就是盐焗入味的关键，焖煮至鱼肉熟透，撒上葱花、小米辣圈即可，这种做法还原了食材最本真的口感，在珐琅锅中焖煮盐焗出的鱼肉鲜美嫩滑，细腻而不失优雅；
11、戴上隔热套端上桌就能享受这锅美食啦；
12、鱼肉的选择有很多，如果是给孩子吃的，尽量选择没有小刺的鱼，鲈鱼、鳕鱼都是不错的，鲈鱼富含多种维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑发育、记忆里衰退有很好的改善作用哦；
13、鱼肉嫩滑，蘸上汤汁，鲜咸入味，侵袭着味蕾，孩子一下子就吃了一大半，配米饭或者杂粮饭真的忒绝了，赶紧试试看呀！
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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