往期配方作品
菌汤香鸡制作
材料配比；
黑虎掌菌100克【切小】，小香菇100克，杏鲍菇50克，松茸菌25克，新鲜茶树菇150克【段】，新鲜香菇100克【一分四】，精品五花肉150克【切厚片】，红花椒10克，干青花椒5克，香葱段150克，香芹段150克，
将以上所有干菌类泡透飞水挤干水份，
将以上所有材料放入油锅内炸制金黄色，控干净油【用漏勺挤净油】，放入开水桶内【二十斤水】大火烧开转小火煲两小时，自然冷凉，将大葱，香芹，五花肉，花椒挑出来。菌汤备用，
制作过程；
小公鸡一只【900克】剁大块，漂洗没有血水，捞出控干水份，
将小公鸡放入七成热油锅内炸一分钟捞出，
炸好的鸡块冲洗掉油脂，控干水份备用。
砂锅内放入炸好的鸡，加入菌汤900克【放一些菌进去】大火烧开，加入东古酱油5克，鲍汁10克，菌王粉3克，味精2克转小火煲至熟透即可，
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