蒜香排骨搭配香菇炖冬瓜，让我们开启新的一餐。准备好小米辣、青椒和洋葱，开始制作。
·将排骨洗净，加入一大勺盐、料酒和少许面粉揉捏2分钟，然后用清水冲洗干净。
·加入少许盐、生抽、白胡椒粉、蒜汁和鸡蛋清半颗，腌制15分钟。
·然后加入面粉和玉米淀粉，再封上油。
·在锅中加热油，加入蒜末，用小火慢炸至金黄酥脆。
·在锅中加热宽油，将油温控制在四成左右，然后将排骨放入锅中，炸至表面金黄即可捞出。
·将油温升至六成，然后再复炸1分30秒。
·在锅中留一些底油，加入小料，然后加入排骨进行翻炒。加入青椒和蒜酥，继续翻炒即可出锅。
·将香菇去根切成丁，冬瓜去皮切成小块。在锅中加入葱蒜，炒香后加入香菇，然后放入冬瓜，加水超过食材，加盖焖软。开盖后加入盐和鸡精进行调味。
·开动吧！
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