今天给同事做了几款水果奶油盒子蛋糕，蛋糕香软，奶油的丝滑，水果的酸甜，三重口感巨好吃！
食材：
鸡蛋：5个
玉米油：40克
牛奶：50克
低筋面粉：85克
细砂糖：80克（蛋黄放60克，蛋白放20克）
柠檬汁几滴
做法：
1.蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆中，蛋清中加入几滴柠檬汁放在冰箱冷藏
2.蛋黄盆中加入白砂糖，牛奶，玉米油，Z字型手法搅拌至完全乳化，放一边备用。
3.电动打蛋器开2档高速打发蛋清，出现大气泡时加入三分之一白砂糖，打到大气泡都变成小气泡，再加入三分之一白砂糖打发到出现大弯钩，倒入最后的白砂糖，开1档打发到出现短的小弯钩。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用切拌手法完全融合，再把混合好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白盆中继续搅拌混合均匀。
5.混合好的蛋黄糊从高处倒入模具中，震动几下，抹平。
6.烤箱提前预热，上下火150度。烤盘送入烤箱中下层，烤50分钟 ，最后10分钟时上火转到170度（上色）
7.烤好放凉后，切好蛋糕盒子大小的蛋糕体，放一层蛋糕，抹上蓝莓酱，挤上奶油，再摆放一层水果，继续放一层蛋糕体，挤上奶油。（喜欢吃什么水果就放什么水果，抹一层酸甜的果酱能丰富口感）
包装好放冰箱冷藏
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