西式蛋糕的历史？为什么喜欢西式蛋糕？

一、西式蛋糕的历史？

西式蛋糕拥有一段**悠久而丰富的历史**，起源可以追溯到古代文明。以下是其发展的关键点：

1. **古代文明的烘焙**：西式蛋糕的历史可追溯至古埃及、希腊和罗马时期。这些文明已经开始制作面包和蛋糕样的食品。古埃及的绘画作品中甚至展示了公元前1175年比斯城宫廷中的烘焙场景，描绘了面包和蛋糕的制作过程。

2. **中世纪欧洲的发展**：在欧洲中世纪，随着糖的引入，甜点开始变得更加精致。据史料记载，最早的甜点出现在石器时代，当时人们使用自然界中的甜味剂。随着时间的推移，尤其是在文艺复兴时期，糕点制作方法得到革新，品种也不断增加，初具现代风格的西式糕点开始出现。

3. **现代西式糕点的形成**：到了公元4世纪，罗马已经成立了专门的烘焙协会，标志着烘焙艺术的组织化和专业化。现代西式糕点大约在文艺复兴时期形成，这一时期不仅技术有所革新，糕点的品种也日益丰富。

4. **西式蛋糕的材料和技术**：最初的蛋糕由鸡蛋、白糖、面粉等简单材料制成。后来随着各种新的辅料如牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉的加入，使得蛋糕的口味和质地更加多样化。

综上所述，西式蛋糕的历史是伴随着人类文明的发展而逐渐成熟和完善的，从最初的简单食品到如今各式各样的蛋糕，它反映了烘焙技术的进步和人们饮食习惯的变化。

二、为什么喜欢西式蛋糕？

穿西式蛋糕的原因是香甜可口，不油腻，富含多种蛋白质，且爽口！

三、西式蛋糕配什么饮品好？

吃奶酪蛋糕的时候，最好是搭配素咖啡或者红茶，因为奶酪蛋糕比较腻，很容易就让人有饱腹的感觉，并且不愿意继续吃下去，所以一杯苦苦的素咖啡和涩涩的红茶，都能缓解这种腻腻的感觉。

四、控糖怎么挑西式蛋糕？

1、尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氢化植物油（植物奶油）产品所浸透，上面的“鲜奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋，它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择，是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。

2、尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

3、尽量买色素和香精少一点的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

五、西式蛋糕有那几种类？

西式糕点的种类有很多，主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古这五大类。

小点心类

是以黄油、白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥等。

起酥类/混酥类

起酥类的主要原料是面和油，式样美观大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成，绵软酥脆，如椰子圈、杏仁饼等。

蛋糕类

是西点中块形较大的一类，其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富，且具有口感松软、香甜适口、装饰美观等特点，如生日蛋糕、小蛋糕。

气古类

一般分为有绵软性气古和艮酥性气古两种。绵软性气古，其表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜；艮酥性气古，其口味酥脆，中间没有空隙。

六、怎么做西式蛋糕甜点？

我们学校有各种蛋糕甜点的制作的

七、中式和西式蛋糕有什么区别？

中式和西式蛋糕在制作风格、口感和配料等方面存在一些区别。

1. 制作风格：

- 中式蛋糕通常以米粉、糯米粉、红豆等为主要原料制作而成。它们可以是糕点状，如月饼、年糕等，也可以是甜点状，如糯米糍、糯米藕糍等。

- 西式蛋糕以面粉、糖、黄油、鸡蛋等为主要原料制作。它们通常是松软、蓬松的蛋糕状，有各种不同的口味和形状，例如巧克力蛋糕、水果蛋糕等。

2. 口感：

- 中式蛋糕通常比较黏稠，口感更加Q弹，有时还带有一些糯米的嚼劲。

- 西式蛋糕多以松软、蓬松的口感为主，不太黏稠，吃起来更加轻盈。

3. 配料：

- 中式蛋糕常常使用豆类、糯米、红枣、芋头等传统材料。例如，红豆蛋糕中常用煮熟的红豆泥作为馅料。

- 西式蛋糕常常使用巧克力、奶油、水果等配料。例如，巧克力蛋糕中通常会加入巧克力粉或者巧克力酱。

当然了，这些只是其中的一些区别，实际上中式和西式蛋糕都有很多不同的种类和口味。每一种蛋糕都有其独特的风味和文化背景，所以无论是中式还是西式蛋糕，都各有其独特的魅力。

八、中式蛋糕花饽饽和西式蛋糕哪个有前景？

各有千秋。一般情况下，老年人比较喜欢中式花饽饽。而年轻人小孩比较喜欢西式蛋糕。中式花饽饽是纯粹的面食类。西式蛋糕，是在戚风蛋糕胚子外面抹上打发后植脂奶油，巧克力、水果等装饰物。

九、西式蛋糕面包糕点有什么样品？制作需要什么机器？

西式糕点简称西点，是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。 1．黄油、果酱小点心原料配方：富强粉5．2公斤黄油2．5公斤糖2．5公斤鸡蛋2．3公斤水1．3公斤香草、水少量果酱适量工艺流程：打料→和面→挤制→烘烤制作方法：（1）打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1．3公斤水。（2）和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。（3）挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。（4）烘烤：炉温240℃左右烘烤。