原料
土豆400克,红蘑50克,青、红椒各15克。
调料葱末、姜末、蒜末各少许,精盐、味精各1小匙,胡椒粉1/2小匙,酱油2大匙,鲜汤150克,香油2小匙,植物油750克。
准备工作
1、土豆削去外皮,洗净,一切两半,再切成薄片。
2、青、红椒去蒂及籽,洗净,切成小块。
3、红蘑用温水泡软,去除老根及杂质,洗净。
4、放入沸水锅内烫透,捞出沥水,放入碗中。
5、加入葱段、姜片和鲜汤,上锅蒸1小时至入味,取出。
制作步骤
1、净锅置火上,加植物油烧热,放入土豆片炸熟,捞出沥油
2、锅中留底油烧热,下入葱末、姜末、青椒块红椒块稍炒。
3、再放入红蘑块、土豆片翻炒均勻出香味,加人酱油,滗人蒸红蘑的原汁烧沸
4、加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒勻,即可出锅装盘。
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