1、酱香小炒肉
食材：五花肉、油、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、姜丝、葱丝、醋、白糖、甜面酱、黄酱、木耳、黄花菜、草菇
做法：
1.取带皮的乳猪五花肉，洗净切成柳叶片，葱姜切成丝
2.木耳，黄花菜，草菇分别洗净处理好
3.猪肉加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀
4.锅中放油烧至4成热，放入肉片滑散后捞出
5.锅内留底油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味
6.再放入白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味
7.倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片迅速翻炒片刻即可出锅
2、红烧鱼块
食材：草鱼、葱姜蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法：
1.洗净的草鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2.在腌制好的鱼里放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油，放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出
4.将葱姜蒜切末，放油炒香，把煎好鱼块入锅炒匀
5.酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁
6.倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁
7.放入味精和蒜末炒匀即可出锅
3、小酥肉
食材：面粉、盐、酱油、鸡精、猪肉、姜、料酒、鸡蛋2个、胡椒粉、五香粉、花椒、干辣椒、葱花
做法：
1.将猪肉洗净切成条，放入姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，酱油，盐腌制20分钟
2.把鸡蛋打散，再把面粉倒入鸡蛋液里
3.再加入适量的水，搅拌均匀，没有颗粒状最好
4.把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里，粘满后捞起来下油锅
5.油温不要太高，控制在中火，炸好以后控干油装盘，散上椒盐即可
4、香菇酿肉
食材：香菇8朵、瘦肉3两、葱1棵、生姜25克、生抽、香油、盐、鸡蛋清、干淀粉
做法：
1.挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，晾干水分
2.将瘦肉、香菇蒂洗净剁成末，搅拌上劲后成馅
3.把葱末、姜末放入肉馅里，加生抽、滴几滴香油，放少许盐，搅拌均匀
4.在香菇盏里撒点淀粉和盐，填满肉馅，在肉馅和香菇边缘抹点蛋清
5.烤箱180°预热五分钟，将香菇摆在烤网上，上下火10分钟
6.也可以放入蒸锅内大火蒸熟即可
5、红烧狮子头
食材：猪肉馅400克、鸡蛋1个、水发海米、水发香菇各50克、油1500克、绍酒、酱油、白糖1小匙、精盐、味精各1／3小勺、葱段、姜块、淀粉
做法：
1.将海米剁碎，香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分
2.在猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子
3.做好后放入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金黄色时捞出控净油
4.再装入沙锅内，原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开
5.倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜
6.另起锅，滗出原汁，加精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在狮子头上即可
6、菠萝炒虾仁
食材：大虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱
做法：
1.新鲜大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用
2.将菠萝肉切小块，姜蒜切碎
3.锅中放入油，油热后，放入姜末和大蒜爆香
4.放入虾仁翻炒，大虾变色后，加入泰式甜辣酱
5.再加入菠萝翻炒，最好加盐调味即可出锅
7、腰果炒玉米
食材：腰果、玉米、西芹、盐、味精
做法：
1.将芹菜摘洗干净，切成小段
2.玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫后捞出过凉
3.炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟炒香盛出
4.放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒即可出锅
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