芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡胸肉，成品很不错”
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉 1块
- 香菜 50克
- 食盐 2茶匙
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1茶匙
- 淀粉 1勺
- 鸡粉 1茶匙
- 葱 2克
- 姜 2克
做法步骤
1、鸡胸肉洗净切成细丝，
2、加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉
3、抓匀腌制10分钟
4、香菜去叶，切成长段
5、葱姜切成碎末
6、起锅热油，加入鸡肉丝
7、滑炒至断生变色
8、加入葱姜炒出香味
9、加入香菜
10、盐，鸡粉翻炒均匀即可
11、成品
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