茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
By 尖尖_实验室
用料
- 茭白 1根
- 杏鲍菇1根 1根
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 生抽 15ml
- 白糖 10g
- 清水 少许
- 盐 1茶匙
做法步骤
1、杏鲍菇洗净切成滚刀块。
2、茭白去皮洗净切成滚刀块
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油，放入八角。
4、用小火将八角炸出香味后捞出。
5、然后下入茭白和杏鲍菇。
6、用中火煸炒至茭白杏鲍菇边缘微焦。
7、捞出控油备用。
8、留底油，加入干辣椒炒出辣味。
9、加入煎好的茭白杏鲍菇。
10、生抽、白糖、盐，少许清水翻炒均匀
11、加盖中火焖煮片刻。
12、最后开盖转大火收汁
13、装盘撒上少许小葱碎装饰即可~
14、成品
15、成品
16、成品
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