香葱葱花卷越嚼越香。夏天正是制作发面类面食的好时节。
今天我要做一款松软的焦香葱花卷。
·将半包酵母用一百三十克的常温水融化，然后与二百五十克面粉混合，揉成面团。
·将面团揉光滑后静置十分钟，因为夏天不需要过度发酵，以免面团过度膨胀。
·现在准备葱花，只使用葱绿部分，不要葱白，加入一克小苏打可以让葱花更加翠绿。葱花准备好后，取出面团，虽然没有发酵得很大，但这样已经足够了。
·撒上一些干面粉，揉搓排气约五分钟，揉成光滑的面团，擀成方形。整理一下边缘，使其略微薄一些，涂抹一层油，均匀地撒上盐、花椒粉和葱花。
·从头部开始卷起来，切成均匀的剂子，可以用筷子绕两圈，这个很容易卷起来。
·将其拉长，弯曲成S形，按压，然后将两端按压，最后将两端收起来，二次发酵十分钟。
·发酵后，花卷会变得更大一些，将其放入蒸锅中，冷水蒸十五分钟，再焖两分钟。
等等，看看成品。先来尝一口，等饿了再吃。
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