豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。玉兰豆腐煲，汁浓味厚，咸香适口，是孕期的一款好食谱。
主料： 豆腐 300克。
辅料： 香菇(鲜) 50克、玉兰片 50克、虾米 10克。
调料： 色拉油 50克、大葱 10克、姜 10克、料酒 10克、淀粉(豌豆) 5克、酱油 5克、白砂糖 5克、盐 5克、味精 1克。
做法：
1、豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片；海米用温水泡软；水发香菇切片；葱姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2、油烧热，豆腐下锅炸到金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。
3、豆腐、白糖、味精放入锅中烧开，移到小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。
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