今天我想分享一道适合中小饭店的家常口味菜，它酸辣爽口，非常美味。
首先，将鸡肉冲洗干净，去掉血水，然后用手挤干水分。接着，将鸡肉加入盐、味精、鸡精、少许胡椒粉，用手搅拌均匀，直到感觉手黏黏的，这样可以让肉更加嫩滑。然后，加入淀粉、薯粉和蛋清，再次搅拌，直到搅拌上劲，感觉手黏黏的，这样可以让肉更加嫩滑。接下来，将里脊肉切成薄片，放入沸水中煮熟，然后捞出用清水冲洗干净。接着，再次煮一锅水，将娃娃菜烫熟，捞出放入碗中作为底菜。然后，将酸菜烫一下，捞出控干水分，放在娃娃菜上面。接下来，烧热锅，加入菜籽油和猪油，加入姜片、小米辣和黄裕灯笼酱，煸炒出香味后，加入酸菜炒香，直到炒出酸菜的酸味。然后，加入4勺高汤、三勺味精、三勺盐、三勺鸡精和一勺白糖，开始调味。最后，加入一些白醋和小米辣的水，煮沸后再煮10秒，然后将酸菜捞出备用。将多余的炸料倒入滑肉中，煮沸后再煮20秒，然后将滑肉捞出，放在娃娃菜和酸菜上面。然后，撒上一些葱花、蒜末、干辣椒和花椒，淋上一些热油，这样可以让菜更加香辣开胃。这样，一道美味的酸菜小滑肉就做好了。它酸辣开胃、酱香爽滑，非常好吃。感谢你的收看，我们下期再见！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
