番茄鱼片
材料:草鱼片,番茄,姜蒜末,番茄酱,盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱花。
做法:1.草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌。
2.番茄2个去皮切成块备用。
3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆香。
4.下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒。
5.加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味。
6.下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅。
椒香素鸡
材料:老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个
做法:1.先把老豆腐切大厚片,放油里煎制两面金黄盛出。
2.煮锅里放水,没过豆腐块即可,加入所有的料,滚两分钟关火。
3.放凉,放入保鲜盒,连汤汁一起放入冰箱沁泡,第2天最好吃了。
爆炒腰花
材料:猪腰,青椒,胡萝卜。调料:A:花椒,干红辣椒,姜,蒜,麻油。料酒,酱油,醋,盐,白糖,水淀粉,鸡精。
做法:1.猪腰洗净后,对开,去掉白筋和暗红的腰臊,打上花刀后切片。
2.把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右,捞出沥干水份。
3.青椒,胡萝卜切块,姜蒜,干红辣椒切末。
4.取一个小碗,调入调料B里所有的材料,拌匀做成料汁备用。
5.热锅下油,油热后,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入沥过水的腰花翻炒至变色,盛出备用。
6.锅内余油再次烧热,下青椒,胡萝卜块炒熟后,倒入爆过的腰花,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀,淋少许麻油即可。
油泼蒜蓉秋葵
材料:秋葵、蒜蓉、生抽、油
做法:1. 热水,秋葵入锅汆烫,水再次开锅,即可捞出,过凉水,备用;
2. 煮熟的秋葵,切小段,摆盘,放上蒜蓉;
3. 将生抽先均匀淋在秋葵上,然后再淋上热油,即可
凉拌茴香杏仁
材料:茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水。
做法:1、杏仁放大碗过水,洗去多余的盐份。
2、茴香切约2厘米长的段。
3、把杏仁和茴香放入盆中,放入适量香油,鸡精和花椒水。
4、拌匀后即可装盘
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