安徽菜谱大全
安徽菜以其独特的风味和丰富的营养受到了广泛的关注。安徽菜品种繁多，其中家乡菜更是深受人们喜爱。下面将为大家介绍几款经典家乡菜的做法。
红烧武昌鱼
将武昌鱼切块，放入锅中炸熟，捞出备用。另取一锅，放油、糖， 将糖炒化，再加入葱、姜、蒜爆炒，加入适量料酒、酱油、白糖炒匀，放入炸过的武昌鱼块，再加入高汤、精盐、绍酒，烧熟后加适量湿淀粉勾芡即可。
毛豆焖五花肉
将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。炒锅热油，爆香葱姜蒜，加入五花肉块煸炒至微黄，加入料酒、冰糖、八角、桂皮、酱油、生抽、老抽，煸炒均匀，加入开水没过肉块，小火焖煮30分钟，加入毛豆，焖煮10分钟即可。
巢湖银鳖汤
取鲜银鳖宰杀洗净后，焯水至八成熟。另起锅，加入料酒、姜片，再加水煮沸后放入银鳖、盐、胡椒粉，小火炖至银鳖熟烂，最后撒入葱花提鲜即可。
总结
上述几款菜肴是安徽家乡菜中的经典之作，无论是口感还是营养价值都有着独特的魅力。希望大家可以按照上述的做法尝试制作，相信一定能够做出美味可口的家乡菜。
感谢您的阅读，希望这些经典家乡菜的做法能够为您的家庭烹饪带来一些帮助。
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