港式拉茶技巧分享。
首先要烧开水并准备好优质的茶叶。然后开始拉茶：
·将茶粉轻轻拌匀，用少量水润湿。拉茶的手法有很多种，我现在分享的是我们认为适合自己的拼配茶的拉茶方式，仅供参考。
·接着开始拉茶。使用大水流冲撞茶粉，并采用高拉低撞的手法，让茶水充分接触空气，拉茶两次。拉茶时需要使用大水快速冲撞茶粉，这样可以帮助茶粉均匀释放多酚类物质，使茶水更加丝滑。然后将茶放入炉中焖煮10分钟。
·时间到后，开始进行第二轮拉茶。同样使用高拉低撞的手法，但这次拉茶需要拉四次。拉茶的方法有很多种，每种方法都有其优缺点。我总结了以下几点：
1.速度要快，拉茶速度越快，茶的温度就越容易保持在较高的水平。
2.力度要大，茶水冲击茶叶的水流要足够强劲。
3.准度要高，茶水要准确地倒入袋子中，避免洒漏。
·四次拉茶结束后，再次将茶放入炉中焖煮10分钟。
·第二次焖煮结束前，加入100毫升的开水。
·然后进行两次拉茶，同样采用高拉低撞的手法。
我在学习拉茶的时候是在2021年，当时我的师傅给我发了两段他拉茶的视频，让我模仿视频中的动作进行练习。我当时看视频时非常认真，一包茶叶只能练习几次，但我结合视频和自己的摸索，终于成功掌握了拉茶的技巧。在学习拉茶的过程中，我经常被烫伤，现在我的手上还留有疤痕。拉茶完成后，需要用夹子将茶汤尽量挤出来，每一滴都是精华，可以制作各种饮品，如丝袜奶茶、冻柠茶、鸳鸯等。
制作视频不容易，希望大家能够点赞、关注和收藏。
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