大家好，我是石榴姐，今天儿子生日，自己在家做点家常菜，实惠又健康。一共花费400元，买菜200元，蛋糕200元，8个菜一个汤，比外面要实惠。
今天的气温35度，已经进入夏季，我们这里人到了夏天就会把小桌子搬到外面去吃饭，在自家门口，比较凉快又清爽，每家每户都是这样的。
1.红烧肉百叶结，整块的五花肉先把皮朝下放在锅中，烧至猪皮焦黄，这一步的目的可以去除味道，还可以取出猪皮表面脏东西。再清洗干净，切3厘米小方块，放入锅中加入清水，料酒，姜片，葱结，焯水，再清洗干净备用，起油锅，放入五花肉煸出油脂，再放入姜片，八角，桂皮，冰糖，转小火炒至冰糖融化，加入老抽，生抽炒至上色，加入没过五花肉的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮60分钟，再加入百叶结煮10分钟，收汁出锅，撒上葱花完成。出锅前可以尝一下味道，适当添加调料，基本上不用加了。
2.黄鱼烧水咸菜，35块钱一条黄鱼，黄鱼清洗干净，擦干水份，锅中加入食用油，放入葱，姜，蒜，辣椒，炒香，放入黄鱼煎至两面金黄，加入料酒，生抽，老抽，白糖，开水，咸菜，盖上盖子大火煮开转小伙煮20分钟，20分钟后开大火收汁即可，出锅撒上葱花完成。我们这里人最喜欢黄鱼烧咸菜，很香又没有鱼腥味。
3.基围虾炒青红椒，40块钱基围虾，先把基围虾的虾线和虾头里的脏东西去掉，清洗干净，青红椒切成小块，起锅烧油，放入姜片和蒜瓣，放入基围虾炒至变色，加入料酒，鱼豉油，一点白糖提鲜，少许盐，少许开水，盖上盖子大火煮开，加入青红椒翻炒片刻出锅。都是最简单的家常做法。没有太多的调料和步骤。
4.鸡蛋炒韭菜，我今天把韭菜切碎了，碗中打入5个鸡蛋，加入一小勺盐，搅拌均匀，再把韭菜加进去搅拌均匀，这样炒出的韭菜很入味，又嫩，起锅烧油，倒入韭菜鸡蛋，炒至全部凝固，韭菜炒鸡蛋就熟了，出锅装盘，特简单。
5.绿豆芽炒韭菜，绿豆芽中加入一些韭菜碎，炒出来比较香，没有绿豆的腥味。你也可以试试！
6.葱油鸡，买了2个大鸡腿，最简单的做法，没有太多调料，原汁原味，把鸡腿洗干净，放入锅中加入清水，料酒，葱结焯水，捞出清洗干净，再放入锅中，加入没过鸡腿的清水，少许料酒，姜片，盐增加底味，盐稍微多放点，因为水多不会咸的，盖上盖子大火煮开转小火煮15分钟，15分钟后关火焖15分钟，然后捞出放入提前准备好的冰水中，放入冰水中鸡肉嫩滑，鸡皮脆爽，在切的时候也不会破皮，把鸡放凉后切块装盘，然后切多一点的葱花和蒜末放入碗中，烧汤的油淋在葱花上，然后舀一大勺鸡汤葱油中，加入适量盐搅拌均匀，淋在切好的鸡上面，原汁原味的葱油鸡做好了，太香了。
7.爆炒牛肉，牛里脊切片，放入清水洗浸泡1个小时，泡去血水，再捞出沥干水分，放入大碗中，加入盐，姜片，胡椒粉，生粉，蛋白，抓拌均匀，再淋上少许食用油锁住水份，放入一旁腌制15分钟，切点洋葱，15分钟后，起锅烧油，倒入牛肉炒至断生，盛出备用，另起油锅加入姜片，炒香，倒入牛肉，生抽，一点白糖，味精，调味，再倒入洋葱翻炒片刻出锅，洋葱不需要炒熟，半生的洋葱吃着更香。
8.番茄，现在种田大户那里的番茄已经上市了，还挺好吃的，里面沙沙的，番茄清洗干净切片装盘，撒上白糖，就可以了。
8.青茄子鸡蛋汤，现在碗中打入2个鸡蛋，打散，起锅烧油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出备用，锅中倒入清水烧开，茄子去皮切成小长条，放入烧开的清水中，烧5分钟左右，茄子烧熟后，倒入鸡蛋，加入适量盐调味即可，味精根据自己口味添加，我家不怎么吃味精，所以没有放。青茄子鸡蛋汤很鲜。
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