食材准备
制作香干马兰头凉菜所需食材包括：
- 新鲜马兰头
- 香干
- 小米椒
- 生抽
- 芝麻油
- 盐
- 鸡精
- 白糖
- 蒜末
- 葱花
制作步骤
1. 准备食材后，先将马兰头焯水后切段备用。
2. 将香干切丝，小米椒切末备用。
3. 将蒜末、葱花、生抽、盐、鸡精、白糖、芝麻油、小米椒放入碗中调匀成酱汁。
4. 将焯好的马兰头和香干放入容器中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 上菜前，撒上一些芝麻和香菜提升香气。
营养价值
香干富含优质蛋白质和膳食纤维，马兰头则富含维生素C和纤维素，促进新陈代谢。这道凉菜不仅口感爽脆，而且营养丰富。
小贴士
1. 马兰头应选择嫩叶带嫩茎的部分，口感更佳。
2. 香干要选用口感饱满、味道鲜美的产品。
3. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，增减食材以及调料。
谢谢您的阅读，希望通过这篇文章能够帮助您制作一道美味又营养的香干马兰头凉菜。
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