中秋节五仁月饼分享做法
看看小月饼还行吧，再看那五仁馅。整的挺好吧，我不是吹虚，真香啊，想起小时候过中秋节，那时家里很穷一块月饼都买不起，看着人家孩子吃月饼，给我馋哈喇子都掉一地。我记得八岁的时候。爸妈买了4块月饼。为什么是4块月饼呢？因为我们姊妹四个。每人发一块月饼，我把月饼拿到手就咬了一口。真香啊，摇着头吧唧嘴，闭着眼睛回味。着，月饼太香了，到现在我还没有忘记那时月饼的味道。话不多说了，咱们先整月饼皮吧，在家里面做一做挺好的，跟我学做起来，老式月饼，咱们调整月饼馅是怎么 做的，看过来现在开始。这是60克的白砂糖，咱们加上50克的蜂蜜，蜂蜜就是啥蜂蜜都行，3克的小苏打，咱们再放上40克的鸡蛋液啊，全蛋啊，40克，一般的话的鸡蛋小一点的就可以，也差不多，鸡蛋别太大啊，顺一个方向，搅一会儿大概搅了两三分钟啊，给它搅的发白，搅至粘稠，然后呢，大约放110克到120克的食用油，用熟油边倒边搅，慢慢边倒一边搅，看越来越粘稠，感觉到了，要不然的话你一下全倒进去，它就分离了，就泄了，对就分离了，就不好了，搅拌好了，加上300克的普通面粉，普通面粉对300克就家里面有啥面粉就放什么面粉，咱们一滴水都不放。做完表皮是酥的可好了，咱们的手法揣面，不能揉，因为咱们用的是普通面粉，给揉面容易起筋，起筋就硬了，揣匀就行，然后呢，咱们让他醒醒20分钟这功夫吧，咱们来调个五仁馅，我对着五仁馅相当有信心的，真好吃了，咱们加上50克的花生，50克的这个是核桃啊，核桃仁，再来50克的南瓜籽，再来50克的黑白芝麻，60克的熟瓜子仁，这里所有的原材料都是熟的啊，这是30克的葡萄干，35克的白糖，45克的蜂蜜，再来60克的熟油。熟的食用油，80克的熟面粉，什么是熟面粉呢？就是锅里啊，不放油不放水，就干扒了，给它扒拉香子就行啊，咱们再加上40克的青红丝，没有可以不放啊，也可以放点果脯啥的，青红丝啊，这就是五仁馅，太专业了，老乡，最后差一点啊，差啥了，水咱们来20克，能给它捏成团就行，如果感觉20水不够，捏不成团，你这可以再加一点，适当的加啊，抓一个捏成团就行，哎，挺好，然后面也醒好了，咱们把这个也是取50克，再把馅取50克，因为我是100克的模具，50克的皮儿，咱们给它压一下，压扁用是一个手掌啊，然后再加50克的馅，因为用的不一百个模具嘛，包的时候咱们要包好防止开口，它容易开裂，收完之后把这不口往中间，团圆之后呢，咱们现在给它压形，烤盘上放油脂啊，就把这给他放这块，然后呢，就是模具啊压下的。看是什么型的，花好月圆漂亮，来看一咱们这花一压完了啊，带劲啊，咱们整个鸡蛋黄啊，用这种小毛刷，把这个蛋叶刷一刷，然后呢，抹的这个凸起的地方啊，薄薄一层就行，轻点刷，别把那个刷变形了，其实它这个目的就是为了让它上色，看颜色好看啊，漂亮，咱们烤箱提前预热五分钟，200度上下火放中层烤它个12分钟，具体还得看咱们的烤箱功率，主要看色啊，好嘞，别烤糊了，等着啊，来看看怎么样，烤完了啊，太带劲了，上面咱们可以刷一层油啊，防止氧化氧化的啊。行吗？这玩意还得晾凉，你刚完它是软的，是晾凉了之后他才吃着脆皮，哎呀，好嘞，五仁的老式月饼咱们就做完了，太好了，看看整体看过啊，哎，烤的可香了，哎呀，都是酥酥的，看看吃的是酥的那种感觉啊，真香那种，香酥香酥，我喜欢那种，有没有那种小时候吃那种感觉，就是小时候吃那个味儿啊，也喜欢吃那种老式月饼啊，你看，做一做，绝对好吃。饼做的啊，嗯，挺好，都来，因为用料比较多，我给大家截个图，按照这个去做就行啊，这是五仁馅，就是月饼皮儿。谢谢大家的支持，给个强烈推荐，点赞收藏，谢谢观看。
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