说起鸡嗉子，大家一定觉得，小编怎么什么都吃，其实你不知道，这个位置，很好吃呢，口感丰富，用酱炒的方法，很是不错呢。
鸡嗉子又叫鸡内金或鸡脯子，是鸡脖子到胸口的那一部分，有消食健胃的功能哦，今天我就将酱炒鸡嗉子的制作方法分享给你们哦，去试一下，不好吃回来吐槽我，我认输。分享两种鸡嗉子的制作方法哦，亲们拿小本本记号哦。
酱炒鸡嗉子
材料准备：
鸡嗉子400g
青椒2个
姜适量
葱适量
豆瓣酱适量
油适量
鸡精适量
制作步骤如下：
1、姜切丝，葱切成葱花，青椒切块备用
2、买回来的鸡嗉子，用清水清洗干净，去掉内壁上一层黄色的皮，用盐搓洗，焯水，水中可以加入葱和姜，去除杂质杂味，鸡嗉子白白嫩嫩后，取出，沥干水分备用。
3、起锅，热锅晾油，放入豆瓣酱（什么牌子的豆瓣酱都可以），炒香后，放入姜丝和葱花。
4、将切好的青椒放入锅中，在加入鸡嗉子，翻炒3-5分钟，加入鸡精，再炒2分钟出锅即可，你可以尝一下咸淡，口味重的亲，可以加盐，豆瓣酱已经够咸了，我就没有在加盐了。关火盛出即可。
青椒鸡嗉子
准备材料：
鸡嗉子500g
青椒2个
油适量
盐适量
白酒适量
花椒粉适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
葱适量
八角适量
香叶适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
制作步骤如下：
1、鸡嗉子，洗干净，取出黄色的皮，焯水去除杂质备用。
2、青椒切成滚刀片备用
3、大葱切成葱花，姜切片，蒜切片，加上八角2个，香叶2片备用。
4、热锅凉油，放入八角小火编香。
5、放入葱姜蒜香叶编香。
6、放入焯水后的鸡嗉子，翻炒。
7、放入花椒粉，加入白酒（一杯即可，小杯子），再倒入一些酱油（老抽上色）放入少许白糖继续翻炒均匀。
8、加入适量的盐，加入一点水，盖上锅盖，煮2-3分钟。
9、放入青椒，翻炒。
10、青椒断生后，加入鸡精，即可关火出锅。（一般炒鸡杂也可以这么做哦，一样很好吃。）
清洗鸡嗉子建议：买回来的鸡嗉子，撕掉黄色的膜，用盐揉搓一下，这样清洗较为干净一些。你也可以买超市里那种洗好的盒装鸡嗉子。
好的，就写到这里，喜欢的亲们可以点击关注，我祝您新的一年里财源滚滚，生意兴隆，事事顺心，身体健康，天天乐开怀。
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