腊肉黄鳝的做法
腊肉黄鳝是一道传统的湘菜美食,口感鲜美,香气扑鼻。下面将为大家介绍制作腊肉黄鳝的详细步骤。
所需食材:
- 腊肉:适量
- 黄鳝:500克
- 葱、姜、蒜:适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精:适量
- 红辣椒、豆瓣酱:适量
- 清汤:适量
- 淀粉水:适量
制作步骤:
- 将腊肉切成薄片,黄鳝去头、去内脏、洗净切段,葱姜蒜切末备用;
- 锅中热油,爆香蒜末、姜末和葱末;
- 放入黄鳝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、清汤,小火炖煮10分钟;
- 加入腊肉片和红辣椒、豆瓣酱,再炖煮5分钟;
- 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。腊肉黄鳝制作完成,色香味俱佳。
腊肉黄鳝作为湘菜中的经典美食,口感鲜嫩,风味独特,是许多人喜爱的一道家常菜。希望大家尝试制作,享受美食的乐趣。
感谢阅读本篇文章,相信通过这篇文章可以为您提供制作腊肉黄鳝的实用指导,让您在家也能轻松享受到正宗的湘菜美味。
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