春季是养肝的好时节。若能在此时好好调养肝脏，可提高人体抵抗力。肝脏是人体主要的解毒代谢器官，它可保护机体免受损害，保护好肝脏就能抗衰防老，延年益寿。在食疗方面，因为“肝主青色”，所以，青色的食物可以起到养肝的作用。在春季食用一些绿色蔬菜，如菠菜、芹菜等，具有滋阴润燥、舒肝养血的功效。现简单介绍十款取材方便，但功效甚佳的春季养肝润燥粥，供大家选用。
芹菜粥
准备芹菜150克、粳米100克。将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，早餐或晚餐食用。每日食用一次。此粥有平肝降压、镇静安神、防癌抗癌的功效，适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人，常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定的作用。
菠菜粥
备好菠菜250克、粳米50～100克，食盐、味精各适量。先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切1厘米左右长的段。粳米淘净置锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入，继续煎熬直至成粥时停火，再放入食盐、味精即成。早餐、晚餐温热食用。春季气候干燥，此粥具有养血润燥的功效，对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、大便秘结、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
韭菜粥
将洗净的100克粳米倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜250克，同煮为粥，晚餐食用。春天常食韭菜，能增强人体脾、胃之气，可以补肝肾、暖腰膝，壮阳固精，适用于肾阳虚、肝肾不足、阳痿等引起的遗精尿频及妇女白带过多等症。
菊花粥
备好菊花15克、粳米100克。将菊花、粳米分别洗净。一同放入锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。早晚佐餐服食。该粥散风热、清肝火、降血压，适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
梅花粥
取白梅花5克、粳米80克。先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，连吃3～5天。梅花性平，能疏肝理气，激发食欲。食欲减退者食用此粥效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
桑葚粥
准备好桑葚30克（鲜桑葚60克）、糯米100克、冰糖适量，将桑葚、糯米洗干净，同入锅内，加水适量，小火煮粥，待粥熟后加入冰糖，趁温热食用。该粥可以滋补肝阴、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
决明子粥
准备好决明子10克、大米80克、冰糖少量。先将决明子加水煎煮，取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用，可清肝、明目、通便，适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
玫瑰花粥
准备好玫瑰花蕾5克（鲜花蕾15克）、粳米80克、白糖适量。将玫瑰花用冷水漂洗干净，粳米洗净用冷水浸泡半小时后，加水熬粥。粥快好时，放入玫瑰花、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。可治疗肝气郁结引起的胃痛，还可镇静安神、抗忧郁，使皮肤滋润细腻。
山药粥
将150克鲜山药洗净切片，取红枣25克、粳米100克，同入锅内，加水煮粥，佐餐食用。此粥可清热润燥、滋补肝肾、养心安神，适用于温病发热、口干舌燥、脾胃虚弱、烦躁郁闷等。中老年人在春季经常食用此粥，补益颇多。
荠菜粥
先将粳米100克倒入锅内，加水适量，煮沸25分钟后，再加入洗净切碎的荠菜100～200克，同煮至米烂成粥即可。此粥宜早、晚温热食用，有清肝调脾，和血利尿，降压明目，凉血止血等功效，适用于高血压、感冒发热、目赤涩痛，咯血、便血等，尤其适用于消化不良、体质衰弱的中老年人。（来源|家庭百事通·健康一点通）
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