我的家乡宁波有种海鲜做的生食，特别的咸，特别的鲜，特别下饭，都知道宁波人爱吃咸，还把这种下饭的咸菜叫杀饭榔头，咸泥螺就是其中之一。
泥螺在我们宁波地区属于特产，过去由于条件不允许新鲜泥螺采上来无法保存。老祖宗就想了一个办法，用盐腌制起来。吃时用黄酒或啤酒洗洗泡泡，去掉一点咸味，然后加入糖，醋，味精，适量的酒，一道美味精典的下饭菜【醉泥螺】大功告成啦！
2.今生
现在为了方便大家食用，市场上在卖的咸泥螺都是调好味的开盖既可以食用，为了迎合市场，口味也不怎么咸。完全没有了以前二颗泥螺下碗饭的杀气了。
因为是生食，所以受众人群大多集中在江浙沪一带，这里的人们祖祖辈辈习惯了这一吃法，在家，出门旅游，都会备一瓶在身边外地朋友大多受不了它的腥和咸。只是象征性的品尝一下而已，不过鲜泥螺的另外一种吃法确让他们乐此不疲，那就是葱油！
3.新生
每年的清明后是产泥螺的好季节，泥螺泥螺顾名思义就长在泥里，每当海水退到最低潮赶海采泥螺的人们就会穿好用棉布做的袜裤，【防止脚被泥里硬物割伤】下到滩涂里去捡泥螺。泥螺这时都在泥滩上很好发现，行动和蜗牛一样缓慢，非常好抓。
鲜泥螺用清水冲洗一下，放开水里串烫一会，马上捞起，淋入酱油，放上葱花，蒜末，干辣椒段，胡椒粉，淋上热油就OK了，非常简单，非常好吃，特别下酒，总知来旅游或工作一定不要错过哦。
4.选购常识
- 新鲜泥螺要注意不要买死的就可以，怎么鉴别呢1看2闻。
1.看——鲜泥螺90％都是水份，死泥螺失去水份会缩的很小
2.闻——闻一下如果有异味，肯定不能食用了
- 咸泥螺分两种
1.散装卖的——这种泥螺一般都非常咸，买回去要二次加工，买的时候尝一下里面有没有沙，这非常重要好泥螺是没沙的。
2.品牌泥螺——开口就可以食用，非常方便，质量也好，就是比较散装的口味上温和了许多不下饭，还有就是价钱有点小贵，其他没毛病。
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