干锅田鸡的家常做法
干锅田鸡是一道家喻户晓的湖南菜，以其麻辣鲜香、鸡肉鲜嫩可口而闻名。下面我们来分享一下干锅田鸡的家常做法，让您也能在家享受到正宗的湘菜美味。
食材准备：
- 主料：鸡肉500克
- 辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、小米椒、洋葱
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、辣椒酱
步骤：
1. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟；
2. 锅中放油，爆香姜蒜和干辣椒、花椒；
3. 放入腌制好的鸡肉，煸炒至变色；
4. 加入调好的酱料，小火炖煮10分钟；
5. 加入洋葱和小米椒，翻炒均匀即可。
干锅田鸡的小窍门：
1. 鸡肉腌制时加入少量淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑；
2. 炖煮时火候掌握好，可以让鸡肉更加入味，口感更好。
通过这样的步骤、食材搭配和技巧，您也可以在家轻松做出美味的干锅田鸡，让您的家人朋友赞不绝口！
谢谢您的阅读，希望这份干锅田鸡的做法能为您带来一些厨艺上的帮助。
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