在家也能轻松制作美味的伯爵红茶蛋糕卷。欢迎收看00后边上班边自学烘焙的视频分享。
首先，将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入两个容器中。然后，将伯爵红茶和牛奶加热至奶茶色，与玉米油混合搅拌均匀。接着，加入50克低筋面粉，继续搅拌均匀，再加入蛋黄。接下来，将冷冻的蛋白加入糖和醋，用电动打蛋器搅打至出现大弯钩，然后将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋白中，搅拌均匀。最后，将蛋糕糊倒入28x28的烤盘中，轻轻震动几次，放入预热至150度的烤箱中烤40分钟。出炉后，不要立即打开烤箱门，让蛋糕在烤箱中放凉0分钟。接着，将150克奶油加入到50克伯爵红茶奶茶中，再加入15克糖，搅拌均匀。然后，将打好的奶油均匀地涂抹在蛋糕卷上，并在蛋糕的三分之一处堆起奶油。最后，按照“用刮刀收紧”的方法开始卷起蛋糕，冷藏30分钟后，切成8份即可享用。这款蛋糕卷切面圆润美观，散发着浓郁的红茶香气，一点也不腻，非常好吃。
伯爵红茶蛋糕卷的材料包括：50克玉米油、50克伯爵红茶奶茶、50克低筋面粉、50克糖、6克醋、5个鸡蛋、烤箱预热至150度，烤40分钟。另外，需要准备150克奶油、20克伯爵红茶奶茶和20克糖，将奶油打发至裱花状态即可。
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