夏日空调吹着，来一杯冰冰的奶茶或者咖啡，配上一块轻盈的蛋糕卷，满足感蹭蹭满格。
By Mi_manchi 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 60克
- 植物油 50克
- 白醋 几滴
- 可可粉 8克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 15克
做法步骤
1、蛋清蛋黄分开，蛋黄打散加入牛奶，一半分量的糖，油，充分搅打均匀。
2、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3、蛋黄糊分成两部分，一部分蛋黄糊加入十克可可粉混合均匀，另外一部分画长颈鹿花纹的原色蛋黄糊大概只需要二十克备用。
4、蛋清分三次加入糖打发到湿性发泡。
5、打发好的蛋白加入一大勺在原色的蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、剩下的蛋清与可可蛋黄糊翻拌混合均匀。
7、原色蛋黄糊装入裱花袋，剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上画出纵横的长颈鹿花纹，画好后立马进烤箱180度烤五分钟定型。
8、倒入剩下的可可蛋糕糊，摔两下震出大气泡，烤箱180度20分钟左右，温度和时间一定要按自家烤箱脾气来变动，家里烤箱温度偏高的就降低温度适量延长一些时间，用牙签戳一下拔出来没有附着物就代表全熟了。
9、蛋糕从烤箱取出立马移出晾凉，打发淡奶油到硬性发泡，在蛋糕卷上抹上适量淡奶油，依靠油纸，边卷边收卷好后直接连着油纸一起放冰箱冷藏一小时以上定型。
10、定型好后切片享用。
小贴士
蛋糕卷一定要凉透再放奶油，不然奶油会化，长颈鹿花纹画纵横的线条就可以，不要太紧张，成品都是很好看的，奶油量尽量不要太少，太少卷着容易裂。
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