凉菜大全
在中国饮食文化中，凉菜是不可或缺的一部分，清爽爽口的口感让人爱不释手。下面为大家介绍21种经典的中式凉菜，无论是家常便饭还是宴客招待，都能让您的餐桌增添色彩和风味。
1. 凉拌黄瓜
这是一道极为简单却美味的凉菜，黄瓜去皮切薄片，拌上蒜泥、盐、醋和少许香油，清爽开胃。
2. 凉拌木耳
将木耳焯水后，加入蒜末、辣椒油、醋等调味料，口感爽滑，香辣可口。
3. 凉拌西红柿
西红柿切块，加入蒜蓉、盐、糖、香醋，酸甜爽口，非常适合夏天食用。
4. 涼拌海带絲
海带丝焯水后，添加芝麻酱、香醋、酱油等调味料，口感Q弹，美味爽口。
5. 凉拌豆腐
嫩豆腐切块，淋上葱花、生抽、香醋，素雅清香，适合素食者食用。
6. 凉拌凤尾虾
煮熟的凤尾虾去壳，拌上蒜泥、生姜末、香油，鲜美爽口，是一道很受欢迎的海鲜凉菜。
7. 凉拌黄瓜粉丝
将黄瓜丝、粉丝焯水后，加入香油、蒜蓉、酱油等，色香味俱佳。
8. 凉拌海蜇
鲜海蜇丝焯水后，加入醋、酱油、辣椒油等，口感脆爽，酸辣开胃。
9. 凉拌茄子
茄子煮熟后捞出，加入蒜泥、香醋、盐、糖，酸甜爽口，增添食欲。
10. 凉拌三丝
胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝焯水后，加入蒜泥、酱油、香油拌匀，口感爽滑，清淡可口。
11. 凉拌手撕包菜
手撕包菜焯水后，拌入葱姜末、香油、盐等，口感脆嫩，清新开胃。
12. 凉拌豆皮
豆皮切丝焯水后，加入蒜蓉、辣椒油、酱油等，爽口开胃。
13. 凉拌花生笋
花生笋焯水后，加入蒜末、醋、香油、花椒粉，清香麻辣，回味无穷。
14. 凉拌黄瓜皮
黄瓜去皮后，拌入醋、糖、香油，清脆爽口，酸甜可口。
15. 凉拌紫甘蓝
紫甘蓝叶片焯水后，加入蒜泥、酱油、花椒油等，口感清新，色彩鲜艳。
16. 凉拌海鲜
鱿鱼、虾仁、蟹柳等海鲜焯水后，加入葱花、姜丝、酱油、香醋拌匀，鲜美醇厚。
17. 凉拌藕片
藕片焯水后，加入醋、香油、盐、蒜泥，清香爽口，爽滑可口。
18. 凉拌拌海蜇皮
海蜇皮切丝焯水后，加入葱姜末、醋、辣椒油，鲜脆开胃，回味无穷。
19. 凉拌豆腐皮
豆腐皮切丝焯水后，加入蒜末、酱油、香油，口感柔滑，鲜美清香。
20. 凉拌花生米
花生米炒香后，加入花椒粉、盐、糖、香醋等，香脆美味，开胃可口。
21. 凉拌凉粉
凉粉切成块，加入酱油、辣椒油、花生酱等，口感Q弹，麻辣鲜香。
以上便是21种经典的中式凉菜，无论是夏日炎炎还是寒冷冬季，都能给您的餐桌增添色彩和美味。欢迎尝试制作，感受其中的魅力！
感谢您阅读本文，希望这些美味的凉菜能为您的餐桌增添别样的风味和乐趣。
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