一、黄鳝鱼煲汤做法？
食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制作：
1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；
5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可。
二、黄鳝的家常做法煲汤？
食材用料
黄鳝500克，干香菇若干，生姜若干，养生药材若干，清水适量
做法步骤：
1，野生黄鳝一条，姨夫拿来的，大约一斤左右。市场都有的卖，大概60左右一斤。让老板帮你杀好。去头去尾。脊骨留着一起炖
2，黄鳝处理好。洗净。
3，泡好干香菇，准备生姜
4，黄鳝加少许料酒焯水
5，加生姜香菇过油。
6，待鳝鱼焦黄加入清水
7，倒入压力锅中，加入养生药材，不加其它调味品。
8，选择汤类，选择口味20分钟。时间到后，加入适量盐，胡椒粉，枸杞。味汁鲜美，鳝肉入口即化。
三、黄鳝鱼煲汤的做法？
一、原料
主料 黄鳝鱼适量
调料 胡椒粉适量，料酒适量，葱适量
二、黄鳝鱼煲汤的做法步骤
步骤1
黄鳝去内脏,剪成段.
步骤2
热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
步骤3
热锅冷油,放入姜末和葱花爆香
步骤4
把鱼段加入.
步骤5
加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
步骤6
加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以了
四、黄鳝不杀整条煲汤做法？
将黄鳝清理干净，整条清理干净，放入砂锅内进行包制，放入料酒煲制即可
五、黄鳝骨煲汤做法大全？
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、胡椒粉、味精、葱、姜、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净，然后切成段，将黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆
2、在锅中加入少量的食用油，烧至七成熟，然后下入葱姜爆香
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，然后在锅中加入适量的清水，并且放少许醋，煮开去掉浮沫
4、将黄芪放入锅中，用小火煮半小时，然后加入枸杞
5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，然后滤去鳝鱼骨，滴几滴香油，出锅时能够撒上一些香菜。
六、黄鳝煲汤最简单的做法？
材料：
鳝鱼 500克、酸菜 300克、姜片 3片、葱段 2根、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量
做法：
1.鳝鱼处理干净，去掉内脏、头、尾，切成段，用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟；
2.酸菜洗净切成小段，姜片切成丝，葱切成段备用；
3.热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄，捞出备用；
4.将酸菜、姜片、葱段放入锅中翻炒一下，加入清水煮开；
5.将煎好的鳝鱼放入锅中煮10分钟，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
七、羊汤煲粥做法大全？
原料：羊骨头 (1000g)，羊肉适量。
糯米 (根据人数)
胡萝卜 (1个)
玉米 (2根)
木耳 (适量)
香芹 (一个)
葱花 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
具体做法如下：
1，玉米切段，木耳，胡萝卜，香芹，切丁 备用
2，羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉投入汤锅中煮。
3，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入高汤中，放入洗好的糯米，待米七成熟时下切好的玉米，木耳，胡萝卜，香芹煮熟
4，配上白胡椒粉、盐调和就成羊汤粥。撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊汤粥就做成了。
八、黄鳝黄骨鱼煲汤的做法？
主料：
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料：
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
九、黄鳝怎么放血煲粥？
黄鳝放血方法：
1、黄鳝杀前，要先用清水活养，让它吐出泥腥。数小时后用开水烫死并焖几分钟，至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出。用冷水浸后，一只手捏住黄鳝头，另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部，并翻转黄鳝身体，划另两边，去除脊骨。
2、也可先敲斩黄鳝头部，放血后，用刀尖挑开肚皮，剔除内脏，背朝上置贴板上。用力拍平，一手抓尾巴，一手剔去脊骨，然后用水冲洗净水渣，并斩段备用。
鳝鱼血煮粥的方法
先在锅中放好米和水，然后在鳝鱼的尾巴上切一小段，整条放入锅中（前提：要先把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物），让它在锅里一直游，血就跟着出来了，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。
十、汤粥煲煲粥要多久？
煮粥要半个小时。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。
煮粥注意事项：
1、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。
2、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
3、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。
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