一、红油拌肚丝的正宗做法？
食材准备：
主料：
猪肚一个
辅料：
面粉、香菜、花生米
配料：
姜片、胡椒、生抽、陈醋
辣椒油、花椒粉、香油、盐、白糖
1、先把猪肚拿出来用面粉进行搓洗，洗几次将粘液洗掉，洗干净的猪肚备用；
2、准备一小包胡椒，拍碎后，把胡椒倒进猪肚里；
3、高压锅里面放入适量清水，然后放两片姜片，再将猪肚放进去；
4、煮十分钟左右关火；
5、取一小把花生米，微波炉高火两分钟以后放凉去皮；
6、将花生米切碎（颗粒即可）；
7、猪肚取出，放凉以后切丝；
8、切好的猪肚放进大盘里，再将切好的香菜放进去；
9、加入一勺辣椒油，再放切碎的花生粒；
10、放适量香油，加入少许生抽，然后放醋；
11、根据个人口味放入花椒粉，最后加入少量盐和白糖，拌匀即可。
二、川菜凉拌三丝有哪三丝？
海带丝、胡萝卜丝、粉丝
凉拌三丝
材料：
海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
做法：
1、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
2、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
3、把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽放入锅中焯1分钟。海带丝泡软后放入锅中注意下。
4、把焯好的三丝过凉水备用。
6、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。
7、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
8、将辣椒连油一起浇在蒜末上。
9、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油，撒上芝麻。最后拌匀即可装盘上桌。
这道菜的精髓就在于，自己喜欢什么菜都可以百搭，简单又好做，轻轻松松就能吃到一道开胃菜。
除了以上我们用到的菜，还可以放入一些凉面、香菇、黄瓜、木耳、紫甘蓝、豆腐干、金针菇等等，哈哈哈哈，感觉自己可以把菜名全背一遍了······
想怎么吃，全看你心情。
这道菜的成本也不高。做起来花费的时间也不长，做好后其实真的非常有成就感。
也有人说四川的凉拌三丝要讲究红绿白三色，其实这道菜的起源很难追溯，这道走进四川百姓家的凉拌三丝，也是四川人夏天饭桌上非常常见的菜。
三、红油耳丝拌腐竹最好吃的做法？
准备食材：
腐竹、猪耳朵、食用盐、鸡精、白糖、红辣油、花椒油、香油、生抽、熟白芝麻
烹制流程：
1：把准备好的腐竹直接放入清水中浸泡到回软后，捞出来用刀切成小段备用。
把猪耳朵切成均匀的细丝
2：起锅加入适量的清水大火烧开，把浸泡好的腐竹放入锅中快速焯熟，然后用漏勺捞起来控水沥干水分。
3：取一小碗碟，加入一勺红辣油、一勺生抽、小半勺香油、小半勺花椒油、食用盐、鸡精、白糖各适量，用筷子搅拌均匀，调成麻辣味儿的凉拌酱汁儿。
4：另取一大碗，把切好的耳丝装入大碗中，同时把沥干水分的腐竹也一起倒入大碗中，浇淋上调试好的麻辣味儿凉拌酱汁，比用筷子搅拌均匀。
5：取一盘子，把凉拌好的菜整齐地装入盘子中，撒上一点点的熟白芝麻点缀一下，就可以上桌食用了。
四、油拌黄瓜丝做法？
食材：黄瓜 1根 香油 2勺 西红柿 1个 生抽 适量 辣椒 1个 醋 3勺 ...
做法：1.黄瓜,辣椒切丝,大蒜捣成泥,油烧开,浇一下辣椒和大蒜
五、川菜炒红油的做法？
1、讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；
2、讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4比4比2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子；
3、最后的炼制，按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量；
4、炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
六、红油三丝的做法步骤图，红油三丝怎么做好吃？
用料
白萝卜 半根
青笋 适量
胡萝卜 半根
鸡胸肉 适量
酱油，味精，盐，香油 少许
红油（带辣椒面） 其中辣椒面要少许即可
糖粉或者白糖 少许
红油三丝的做法
准备好所有材料
学校今天没有发鸡胸给我们，所以全是素啦
所有材料洗净，去皮
青笋切成长10厘米，宽约3厘米的厚块
白萝卜切成长10厘米的厚块。胡萝卜同理
所有原材料先切片，再切丝。成二粗丝。用推切的方法，先切成长10厘米、厚0.3厘米的厚片，然后在厚片的基础上用推切的刀法将萝卜片切成0.3厘米宽的丝。所有丝尽量保持方正。
所有丝切好后加少许盐，抓匀，腌制片刻。腌制好后不用挤掉其中的水分。
有鸡胸肉的情况下可加鸡胸肉。鸡胸肉放入水中，加姜片、葱段、盐煮熟后捞出，待鸡肉凉透后可切成丝或用手撕成丝。
调味。取一小碗，加入盐，味精，酱油，白糖，红油，香油，三分之一勺红油中的辣椒面。其中汁水和油的比例为4:6。搅拌均匀
取一大碗，将三丝和调味汁拌匀。
放入盘中成菜即可。
小贴士
1.红油一定要带辣椒面。2.鸡胸肉一定要凉透才可以下刀。3.摆盘好看胃口才会好
七、拌三丝是哪三丝？
一般说来，正宗的拌三丝是海带丝、萝卜丝、黄瓜丝，或者是海带丝、莴笋丝、土豆丝、粉丝等。
凉拌三丝这道凉菜一年四季都是十分适合放在餐桌上的，冬天蔬菜少，来一道凉拌三丝，就上大鱼大肉，简直是人间美味。春秋虽然青菜多，但是凉拌三丝可能可以来做辅助。尤其是夏天吃这道菜，炎热的天气，配着酸酸辣辣的凉拌三丝，感觉可以再多来一碗米饭。
八、‘拌三丝’用哪三丝？
白菜300克，土豆200克，红辣椒丝100克，盐、味精、葱丝、醋、熟油，酱油。
白菜切细丝，土豆去皮切细丝，把白菜丝、土豆丝用开水烫一下。丝辣椒丝放在上面。
把油烧热浇在三丝上，再放入盐、味精、葱丝、醋，拌匀即可
九、红油素三丝正宗做法？
、素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜欢的荤菜或素菜自由搭配)。
2、要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)。
3 、萝卜开片以后码好。
4 、匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)。
5 、调味：盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)各适量放入萝卜丝中，用手抓匀。
6 、调好味以后静置几分钟。
7 、将粉丝煮软冲凉水，然后后滤出。挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底。
8、 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)。
9、 挤干水份以后的双丝轻轻定下型，然后将双丝抖在粉丝上面。
10、将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)。
十、川菜凉拌三丝的做法？
主料：香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量（家里没有葱和花椒了，如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香，更好吃哦）调料：简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量
步骤2/7
胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用
步骤3/7
锅里加适量水烧开，焯熟金针菇，胡萝卜烫热，喜好脆脆的少烫会，喜好软的多煮会。依次码在大碗里面，洋葱丝放在最上面。（碗大些待会好拌动，洋葱是生的哦，待会用油泼）
步骤4/7
锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝
步骤5/7
热油泼到洋葱丝上面
步骤6/7
加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。
最后一步
装盘上桌
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